Tiết kiệm đồ ăn là thói quen tốt.Xong việc hâm lại hay dùng dầu chiên lại những thức ăn đế lâu ngày trong tủ lạnh khiến cơ thể âm thầm trả giá
- Vụ án hai cha con ở Đắk Lắk – Người cha tử vong với nhiều vết chém, con trai chết trong tư thế treo cổ
- 9 câu nói nổi tiếng của bậc thầy kinh doanh Nhật Bản
- Phẫn nộ clip cô giáo Gia Lai đánh tay học sinh bằng thước
Tiết kiệm không đúng cách
Hai ngày sau khi nấu canh rau ngót tôm, bà Hạnh 62 tuổi, Hà Nội vẫn mang ra hâm lại ăn cho đỡ phí. Hôm đó, bữa cơm chỉ có hai người, bà tiếc phần rau còn lại nên tiếp tục cất vào tủ lạnh. Sau bữa ăn thứ hai, bà thấy đau bụng, buồn nôn, chóng mặt, phải nhập viện cấp cứu.
Bác sĩ chẩn đoán bà bị ngộ độc thực phẩm nhẹ, nghi do nitrit sinh ra trong rau để lâu. Sau lần đó, bà Hạnh bỏ hẳn thói quen nấu nhiều. Giờ tôi nấu vừa đủ bữa, có tốn thêm ít thời gian nhưng thấy yên tâm hơn nhiều
Tiết kiệm kiểu tích trữ tiện một lần, hại lâu dài
Anh Tâm 38 tuổi, Bình Dương làm văn phòng, thường tranh thủ cuối tuần mua 10 kg thịt heo, ướp muối, phơi khô rồi chia túi nhỏ trữ tủ đông. Đỡ phải đi chợ nhiều, vừa tiết kiệm vừa chủ động, anh nói.
Thế nhưng, gần đây anh hay bị đầy hơi, khó tiêu, mất ngủ. Sau khi xét nghiệm, bác sĩ cho biết anh bị rối loạn tiêu hóa, men gan tăng cao do thực phẩm bị oxy hóa và biến chất.
Thịt phơi khô thủ công dễ nhiễm khuẩn hoặc mốc nếu không kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm. Trữ đông quá lâu khiến chất béo trong thịt bị oxy hóa, sinh ra aldehyde hợp chất gây hại gan và tim mạch. Bề ngoài có thể không thấy hư, nhưng bên trong đã biến đổi, tạo gánh nặng cho gan và hệ tiêu hóa.
Sai lầm phổ biến trong ăn tiết kiệm
TS.BS Từ Ngữ, Tổng Thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết: Hâm lại thức ăn tưởng là cách tận dụng tốt, nhưng nếu làm sai sẽ khiến mất chất dinh dưỡng và giảm chất lượng món ăn. Nguyên tắc là chỉ nên làm ấm, không đun sôi lại nhiều lần.
Với cơm trắng, có thể hâm nóng lại để dễ ăn hơn. Với rau lá, đặc biệt là canh rau, không nên hâm lại, vì quá trình chế biến đã làm hao hụt vitamin, việc đun lại càng khiến mất chất. Với thịt, cá, trứng, nên ăn ngay sau khi nấu. Riêng món kho như thịt kho, cá kho, trứng kho có thể hâm nóng, vì nấu lâu sẽ nhừ, dễ tiêu hóa.
Giữ thực phẩm đúng cách để ăn ngon, sống khỏe
TS.BS Vũ Thị Thanh, Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội cho biết, nhiều người cao tuổi bị suy dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa do ăn đồ để lâu, không đủ chất.
Trong tủ lạnh tồn tại nhiều loại vi khuẩn có hại. Chúng có thể xâm nhập vào thức ăn, làm biến chất thực phẩm, thậm chí gây ngộ độc dù món ăn đã được nấu chín bác sĩ Thanh cảnh báo.
Nấu vừa đủ bữa.Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp.Không dùng lại dầu chiên quá hai lần.Tránh để đồ ăn đã nấu chín qua đêmLuôn kiểm tra mùi, màu và hạn sử dụng của thực phẩm trước khi dùng.
Tiết kiệm đúng – đầu tư cho sức khỏe
Theo TS Từ Ngữ, việc ăn uống phụ thuộc vào nhiều yếu tố như sở thích, kinh tế hay hiểu biết dinh dưỡng. Nhưng quan trọng nhất, mỗi người cần chọn cách ăn vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng, không chạy theo thói quen ăn cho khỏi phí
Tiết kiệm thực sự không nằm ở việc giữ lại đồ ăn cũ, mà là ăn đúng cách để không phải trả giá bằng sức khỏe
Theo: VTC Net