Một phụ nữ Trung Quốc giảm gần 20kg sau khi bỏ cơm suốt một năm. Tuy nhiên, kết quả khám sức khỏe khiến bà bất ngờ: gan nhiễm mỡ, men gan tăng cao. Các chuyên gia cảnh báo, bỏ cơm lâu dài có thể gây hại nghiêm trọng.
- Cắt xén suất ăn học sinh: trường phủ nhận
- Bài học từ vụ trườngIran xử tử ‘một trong những điệp viên quan trọng nhất’ của Israel
- Long Thành chưa đảm nhận toàn bộ bay quốc tế từ Tân Sơn Nhất
Vì sao không ăn cơm lại gây hại?
Theo bác sĩ, cơm trắng có chỉ số đường huyết cao nhưng không phải là “thực phẩm rác”. Cơm cung cấp carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Một nghiên cứu trên The Lancet Public Health cho thấy, khi tinh bột chiếm 50-55% năng lượng hằng ngày, nguy cơ tử vong thấp nhất. Nếu lượng tinh bột giảm xuống dưới 40%, tuổi thọ có xu hướng ngắn hơn.
Không ăn cơm lâu dài có thể gây nhiều hệ lụy:
- Gan nhiễm mỡ do cơ thể phải chuyển hóa mỡ và đạm thay thế năng lượng từ tinh bột.
- Giảm trí nhớ, khó tập trung vì não thiếu glucose.
- Mất cơ, giảm trao đổi chất khiến càng ăn ít càng khó giảm cân.
- Mệt mỏi, rối loạn cảm xúc do thiếu serotonin.
- Nguy cơ tử vong sớm tăng 18-20%, kèm rối loạn nội tiết và giảm mật độ xương.
Thực tế, nhiều người dù chỉ ăn rau vẫn có thể béo bụng hoặc bị gan nhiễm mỡ nhẹ vì gan buộc phải tổng hợp mỡ để tự bảo vệ trong trạng thái thiếu năng lượng.
Nguyên tắc ăn cơm vừa khỏe vừa giữ dáng
Các chuyên gia khuyến nghị, giảm cân không đồng nghĩa với việc loại bỏ hoàn toàn cơm. Ngược lại, cần duy trì lượng tinh bột hợp lý và chọn cách ăn khoa học.
- Ăn đủ và đa dạng: Khoảng 250-300g tinh bột mỗi ngày, tương đương 1-1,5 bát cơm/bữa. Có thể giảm nhẹ nếu thừa cân nhưng không nên cắt bỏ.
- Ưu tiên ngũ cốc thô và khoai củ: Gạo lứt, bắp, yến mạch, khoai, đậu kết hợp với gạo trắng để bổ sung chất xơ và vitamin.
- Chế biến lành mạnh: Nên nấu cháo, luộc, hấp. Ăn rau trước cơm, kết hợp đạm nạc để no lâu và giảm hấp thu đường.
Các chuyên gia nhấn mạnh, cơm không phải thủ phạm gây béo phì. Chính thói quen ăn uống mất cân đối, ít vận động mới là nguyên nhân khiến cân nặng vượt kiểm soát.
Theo: VnExpress