Lượng thịt trong khẩu phần người Việt đã tăng mạnh trong khi rau quả chưa đạt nhu cầu, cùng với thói quen ăn mặn và uống nước ngọt, khiến chế độ ăn ngày càng mất cân đối.
- Cloudflare lên tiếng sau sự cố khiến Internet toàn cầu chao đảo
- Ngân hàng đua ngầm lãi suất tiết kiệm vượt 9%
- Thanh Hóa hoàn thành hơn 50% dự án chống lũ 698 tỷ đồng
Theo số liệu từ ngành y tế, năm 2020 mỗi người Việt tiêu thụ bình quân 136g thịt mỗi ngày, tăng hơn 50 g so với năm 2010. Mức này gần gấp đôi ngưỡng 70g được khuyến nghị.
Người dân ở đô thị có xu hướng ăn nhiều thịt hơn, với khoảng 155g mỗi ngày. Việc thịt xuất hiện thường xuyên trong khẩu phần cũng đồng nghĩa cơ thể nhận nhiều chất béo động vật hơn.
Trong khi đó, lượng rau xanh bình quân chỉ đạt 231 g mỗi ngày, còn quả chín khoảng 140g. Tổng lượng này mới đáp ứng khoảng 66-77% mức khuyến nghị.
PGS.TS Trương Tuyết Mai cho biết sự thay đổi trong thói quen ăn uống đang khiến khẩu phần của người dân thiên về thực phẩm giàu năng lượng, chất béo, natri và đường. Rau củ, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt vẫn chưa được sử dụng tương xứng.
Thiếu chất xơ từ rau quả trong khi ăn nhiều thịt có thể khiến khẩu phần mất cân đối. Đặc biệt, việc thường xuyên sử dụng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông được chuyên gia lưu ý vì liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Không chỉ thịt, lượng muối trong chế độ ăn cũng đáng lo ngại. Mỗi người Việt tiêu thụ trung bình 8,1g muối mỗi ngày, cao hơn nhiều so với mức dưới 5g được WHO khuyến nghị.
Đồ uống có đường tiếp tục là một vấn đề khác. Lượng nước ngọt đóng chai tiêu thụ bình quân đã tăng từ 18,5 lít lên 66,5 lít mỗi người mỗi năm trong khoảng thời gian từ năm 2009 đến nay.
Bữa ăn cần nhiều rau hơn thay vì chỉ tăng thịt
Theo chuyên gia dinh dưỡng, người dân không cần loại bỏ thịt khỏi thực đơn. Tuy nhiên, nên giảm lượng thịt, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, đồng thời tăng rau xanh và trái cây.
Gia đình cũng cần hạn chế nêm muối, giảm thực phẩm chế biến sẵn và kiểm soát lượng đồ uống có đường. Đây là những thay đổi đơn giản nhưng có thể giúp khẩu phần tiến gần hơn đến sự cân bằng.
Việc duy trì chế độ ăn đa dạng, đủ rau quả và kiểm soát năng lượng là nền tảng quan trọng để giảm nguy cơ các bệnh mạn tính.
Thành Luân (tổng hợp)