Tại Cần Thơ và Vĩnh Long, các làng nghề truyền thống đang đỏ lửa ngày đêm. Người dân nỗ lực đưa đặc sản địa phương trở thành mặt hàng khởi nghiệp giá trị.
Khô cá lóc Thới An Đông và nỗ lực nâng tầm sản phẩm
Mùa Tết là dịp làng khô cá lóc Thới An Đông nhộn nhịp nhất. Người dân tăng sản lượng sản xuất để phục vụ nhu cầu cả nước. Bà Nguyễn Thị Bé Ba là một người làm nghề lâu năm tại đây. Bà cho biết quy trình phơi cá cần được nh nắng rất kỹ. Việc này giúp giữ màu cá vàng nhạt và mùi thơm tự nhiên. Sản lượng của bà tăng gấp nhiều lần so với ngày thường.
Giá cá khô thành phẩm hiện dao động từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg. Khách hàng từ TP.HCM và Hà Nội rất ưa chuộng mặt hàng này. Đây không chỉ là món ăn mà còn là quà tặng đặc trưng. Làng nghề khô cá lóc hiện là nơi tạo việc làm cho nhiều người. Những giàn tre phơi cá đã trở thành hình ảnh quen thuộc dịp cuối năm.
Tại Vĩnh Long, làng bánh phồng Sơn Đốc cũng đang tất bật. Di sản văn hóa trăm năm này vẫn giữ được sức hút mạnh mẽ. Các lò bánh luôn đỏ lửa để sản xuất hàng triệu chiếc bánh. Hương vị nếp hòa quyện nước cốt dừa là bí quyết giữ chân khách. Nhiều cơ sở đã mở rộng quy mô sản xuất rất chuyên nghiệp.
Hướng đi mới cho nông sản và giá trị của thương hiệu
Sản lượng bánh phồng năm nay cao hơn hẳn các năm trước. Có những cơ sở nhận đơn hàng lên tới 8.000 chiếc bánh. Chính quyền xã Hưng Nhượng cho biết các lò đã sớm chốt đơn. Bên cạnh đó, vỏ bưởi sấy cũng là một sản phẩm tiềm năng. Bà Phạm Thị Phượng đã biến vỏ bưởi thành món ăn tốt cho sức khỏe. Nhu cầu mặt hàng này tăng gấp đôi trong dịp Tết.
Để đảm bảo an toàn, bà Phượng xây dựng quy trình khép kín. Từ khâu khử đắng đến sấy nhiệt đều được kiểm soát chặt chẽ. Bà dự định sẽ đầu tư thêm máy sấy hiện đại hơn. Thương mại điện tử cũng là kênh bán hàng bà đang hướng tới. Điều này giúp sản phẩm vỏ bưởi tiếp cận người dùng nhanh hơn.
Đại diện ngành công thương nhấn mạnh tầm quan trọng của chất lượng. Ông Hà Vũ Sơn lưu ý các hộ dân về thiết kế bao bì. Bao bì đẹp và câu chuyện ý nghĩa sẽ thu hút người mua. Các cơ sở cần tạo ra sự khác biệt so với hàng đại trà. Khởi nghiệp từ đặc sản truyền thống đang là hướng đi đúng đắn. Nó giúp thúc đẩy kinh tế và giữ gìn bản sắc quê hương.
Theo: Khai Mở