Lễ hội Nguyên tiêu Hội quán Nghĩa An (quận 5, TPHCM), nhiều bạn trẻ xếp hàng mua bánh nếp ka-lo-chía – món ăn truyền thống người Triều Châu.
- Đà Lạt: Khởi tố tội giết người đối với tài xế lao xe vào đám đông
- Việt Nam ban hành quy định mới về thuế đối với hộ và cá nhân kinh doanh
- Khởi tố giám đốc kinh doanh vàng che giấu doanh thu hơn 1.300 tỷ đồng
Món bánh nếp truyền thống mang ý nghĩa cầu tài lộc
Trong khuôn khổ lễ hội tại Hội quán Nghĩa An, quầy bánh ka-lo-chía thu hút đông đảo người ghé mua. Nhiều người kiên nhẫn xếp hàng để thưởng thức món bánh nếp dẻo lăn mè và đậu phộng rang. Theo chia sẻ anh Đoàn Văn Ca, người bán bánh, món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Triều Châu (Trung Quốc) và mang ý nghĩa tượng trưng cho tiền bạc, sự sung túc. Vì vậy, nhiều người tin rằng ăn bánh đầu năm sẽ mang lại tài lộc và may mắn.
Bánh được làm từ bột nếp xay nhuyễn, hấp chín rồi khuấy cho thật dẻo trước khi chiên nóng. Khi bán, người làm bánh dùng kéo cắt phần bột thành từng miếng nhỏ lăn với mè rang, đậu phộng giã và đường. Thành phẩm có vị dẻo, thơm hơi ngọt, khá giống một số loại bánh nếp quen thuộc của người Việt có hương vị đặc trưng riêng. Mỗi phần bánh có giá khoảng 25.000 đồng nên nhiều người dễ dàng thử trải nghiệm trong dịp lễ hội.
Gia đình anh Ca đã gắn bó với nghề làm bánh này qua ba thế hệ. Trước đây, dì của anh từng bán xe bánh ka-lo-chía trên đường Lương Nhữ Học hơn 40 năm. Tuy nhiên, do tuổi cao, bà đã ngừng bán nên nghề truyền thống trong gia đình cũng tạm gián đoạn. Hiện nay, mỗi dịp lễ hội Nguyên tiêu, gia đình đăng ký gian hàng để phục vụ cộng đồng người Hoa và góp phần giữ gìn nét ẩm thực truyền thống.
Những món ăn truyền thống khác thu hút thực khách tại lễ hội
Bên cạnh bánh ka-lo-chía, quầy đậu hủ vàng Triều Châu thu hút nhiều người mua trong khuôn viên hội quán. Đây là món ăn lâu đời của cộng đồng người Hoa, thường chỉ xuất hiện vào dịp Tết Nguyên tiêu mỗi năm một lần. Những miếng đậu hủ được chiên ngập dầu đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm. Khi ăn, đậu hủ được cắt nhỏ, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm hẹ đặc trưng.
Theo anh Tỷ, người bán đậu hủ, gian hàng của gia đình chỉ mở trong thời gian từ ngày 16 đến 27 tháng Giêng. Toàn bộ người bán đều là thành viên trong gia đình, cùng nhau chuẩn bị và phục vụ thực khách. Dù chỉ bán trong vài ngày lễ, món ăn này vẫn thu hút nhiều người tìm đến thưởng thức, đặc biệt là những người gốc Hoa muốn tìm lại hương vị truyền thống.
Không khí lễ hội năm nay được ghi nhận có phần trầm lắng hơn so với trước. Trước đây khuôn viên hội quán có nhiều quầy bán đậu hủ khách xếp hàng kéo dài tận ngoài đường. Năm nay chỉ còn một quầy hoạt động, lượng khách cũng thưa thớt hơn. Tuy vậy, nhiều người quen vẫn tìm đến mua để ủng hộ xem đây là một món ăn tinh thần gắn với lễ hội truyền thống của cộng đồng người Hoa tại TPHCM
Theo: Báo Dân trí