Từ đầu năm 2025, hàng loạt quán ăn tại TP HCM đã tăng giá bán từ 3.000-10.000 đồng mỗi suất, khiến người tiêu dùng chịu áp lực chi tiêu lớn hơn trong bối cảnh lạm phát vẫn duy trì quanh mức 3%.

Nguyên nhân sâu xa: giá đầu vào “bủa vây”

Chị Hằng, nhân viên văn phòng tại quận 1, cho biết giá phở gà, bún bò và cơm tấm quanh khu vực Bến Nghé đều tăng 5.000 đồng, hiện hiếm nơi nào còn bán dưới 40.000 đồng/suất. Thậm chí, món ăn đường phố như bánh mì cũng tăng 20-25% chỉ sau nửa năm.

Theo khảo sát chợ truyền thống, giá cá bớp, cá lóc, cá điêu hồng đều tăng 15-30% so với cùng kỳ 2024. Giá heo hơi có hạ nhiệt nhưng chi phí thịt bán lẻ chưa giảm, khiến quán ăn khó xoay sở.

Ngoài ra, hai lần điều chỉnh giá điện trong nửa đầu năm cùng với việc giá nước sinh hoạt tăng thêm; khiến chi phí vận hành quán ăn tiếp tục phình to.

Với các quán bán qua ứng dụng giao đồ ăn; phí dịch vụ và chiết khấu có thể lên tới 25%. Khi cộng thêm nghĩa vụ kê khai thuế điện tử mới; nhiều chủ quán khẳng định “không tăng giá thì không thể tồn tại”.

Tác động đến đời sống đô thị

Chuyên gia kinh tế nhận định, trong ngắn hạn; giá đồ ăn tại TP HCM khó giảm do nguồn cung thực phẩm chưa ổn định. Tuy nhiên, nếu quý IV có thêm nguồn thịt heo và thủy sản; tốc độ tăng giá có thể chậm lại.

Việc chi phí ăn uống tăng nhanh hơn mức tăng lương tối thiểu (6% từ 1/7/2024) đang khiến nhiều lao động thành thị chịu áp lực lớn. Điều này có thể ảnh hưởng tới sức mua; kéo theo sự phân hóa mạnh mẽ giữa nhóm quán ăn bình dân và chuỗi ẩm thực quy mô lớn.

Theo: Khai Mở