Từ việc giữ lại lòng đỏ đến cách chế biến, các nhà khoa học đưa ra hướng dẫn cụ thể nhằm biến trứng thành nguồn thực phẩm an toàn và bổ ích nhất.
- Nem chua rán Hà Nội giả: Một giám đốc ở Thanh Hóa bị khởi tố
- Săn mật ong rừng và hành trình mưu sinh gian nan tại Thanh Hóa
- Đường ven biển Thanh Hóa 2.242 tỷ đồng sắp về đích tháng 8/2026
Ăn trứng đúng cách để tận dụng nguồn choline và vitamin
Trứng từ lâu đã được xem là một trong những loại siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất với nguồn protein chất lượng cao và nhiều khoáng chất. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một quả trứng gà cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 6 đến 7g protein cùng hàng loạt vitamin quan trọng như A, D, B12 và selen. Việc bổ sung trứng vào bữa sáng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì cơ bắp cho người trưởng thành.
Một trong những sai lầm phổ biến nhất của người tiêu dùng là loại bỏ lòng đỏ vì lo ngại vấn đề cholesterol. Các nghiên cứu hiện đại đã minh chứng rằng cholesterol trong thực phẩm không phải là tác nhân chính gây hại cho đa số người khỏe mạnh. Lòng đỏ trứng thực chất là “kho báu” dinh dưỡng chứa choline – một chất cực kỳ quan trọng cho não bộ và hệ thần kinh, cùng các dưỡng chất hỗ trợ mắt như lutein và zeaxanthin giúp ngăn ngừa lão hóa.
Để tối ưu hóa lợi ích, các chuyên gia khuyên người dân nên kết hợp trứng với các loại thực phẩm tươi thay vì đồ chế biến sẵn. Sự kết hợp giữa trứng và rau xanh, cà chua, hoặc dưa chuột không chỉ tạo nên một bữa sáng ngon miệng mà còn bổ sung thêm chất xơ cần thiết. Điều này giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả và kéo dài cảm giác no, từ đó hạn chế việc ăn vặt không lành mạnh trong ngày.
Ăn trứng và quy tắc lựa chọn thực phẩm đi kèm
(Ảnh: Chụp màn hình báo Dân trí)
Một thói quen ăn uống không tốt mà nhiều người mắc phải là kết hợp trứng với các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích hay thịt xông khói. Sự kết hợp này vô tình làm tăng đáng kể lượng chất béo bão hòa và natri nạp vào cơ thể trong một bữa ăn. Nhiều nghiên cứu y tế đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm chế biến sẵn có liên quan trực tiếp đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng huyết áp.
Thay vì dùng thịt nguội, việc ăn trứng kèm với bánh mì nguyên cám hoặc trái cây tươi sẽ mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội hơn. Chế độ ăn này cung cấp đầy đủ các nhóm chất từ đạm, béo tốt đến tinh bột phức hợp và chất xơ. Đây là cách tiếp cận dinh dưỡng hiện đại, giúp cơ thể nạp năng lượng sạch và giảm thiểu áp lực lên hệ tiêu hóa cũng như hệ thống tuần hoàn máu trong suốt cả ngày làm việc.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng cần được đề cao thông qua việc bảo quản trứng đúng cách trong gia đình. Lớp vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên giúp ngăn chặn sự tấn công của các loại vi khuẩn từ môi trường bên ngoài. Việc rửa trứng quá sớm khi vừa mua về sẽ làm mất đi lớp bảo vệ này, khiến trứng nhanh hỏng và dễ nhiễm khuẩn hơn. Vì vậy, người dùng chỉ nên làm sạch trứng bằng nước ngay trước khi đặt lên bếp chế biến để đảm bảo an toàn.
Theo: Báo Dân trí