Mỗi ngày có thể lựa chọn một món khác nhau, từ cháo, cơm nắm mè đen, khoai lang hấp đến bún gà và phở bò, để bữa sáng không đơn điệu.
- Bí mật trong những chum tương Đình Tổ
- Hai nhà hang bằng đá giữa trang trại M’Drắk của Đặng Lê Nguyên Vũ
- 9X Quảng Trị gom 22ha ruộng bỏ hoang, thu hơn 1,6 tỷ đồng
Hệ tiêu hóa tiếp nhận và chuyển hóa thức ăn thành nguồn nuôi dưỡng toàn bộ cơ thể. Khi bộ phận này suy yếu hoặc hoạt động trì trệ, cơ thể khó hấp thu hiệu quả dù ăn nhiều món bổ dưỡng. Lương y Đỗ Minh Tuấn, Hội Nam Y Việt Nam, gợi ý thực đơn gồm 7 bữa sáng nhằm hỗ trợ tái tạo và ổn định hoạt động tiêu hóa.
Thứ hai: Cháo gạo tẻ nấu bí đỏ và trứng
Bí đỏ có vị ngọt tự nhiên, tính ấm và khi nấu mềm khá phù hợp với niêm mạc dạ dày. Có thể dùng một bát cháo nhỏ với khoảng 80-100 g bí đỏ, ăn kèm một quả trứng luộc hoặc trứng chưng. Trứng bổ sung thêm đạm cho món cháo vốn chủ yếu cung cấp tinh bột, giúp cơ thể no lâu hơn.
Thứ ba: Cơm nắm mè đen, trứng luộc và rau
Một nắm cơm mềm được rắc thêm một thìa cà phê mè đen, ăn cùng trứng luộc và rau luộc chín, là lựa chọn đơn giản cho buổi sáng. Khi ăn nên nhai thật kỹ. Mè đen chứa nhiều chất béo, vì vậy người đang đầy hơi, bụng ọc ạch hoặc khó tiêu chỉ nên sử dụng một ít.
Thứ tư: Khoai lang hấp và trứng
Khoai lang có tác dụng nhuận tràng, tuy nhiên người hay đầy hơi, trướng bụng nên bắt đầu với nửa củ và ăn chậm để theo dõi phản ứng của bụng. Nếu bị lạnh bụng, có thể uống một ít nước gừng ấm. Người đang bị trào ngược, ợ chua hoặc nóng rát vùng thượng vị không nên sử dụng.
Thứ năm: Bún gà
Một bát bún gà gồm thịt nạc, bỏ da, nhiều rau và nước dùng trong có thể dùng làm bữa sáng. Nên hạn chế nước béo, ớt cay và tránh ăn khi món còn quá nóng. “Hệ tiêu hóa thích chậm rãi, từ tốn, không nên kích thích quá mạnh”, lương y nói
Thứ sáu: Cháo đậu đỏ nấu gạo tẻ
Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và đạm thực vật, nên ngâm kỹ rồi nấu nhừ với gạo tẻ. Món ăn này phù hợp với người có hệ tiêu hóa bình thường. Nếu đang bị tiêu chảy hoặc bụng dễ sinh hơi, chỉ nên dùng cháo gạo tẻ trắng nấu mềm.
Thứ bảy: Bánh mì, trứng và rau củ
Một ổ bánh mì nhỏ, một quả trứng cùng dưa chuột hoặc xà lách có thể giúp thay đổi khẩu vị vào cuối tuần. Hạn chế sử dụng bơ béo, sốt, thịt nguội hoặc chiên trứng với nhiều dầu. Người có đường huyết cao cần cân nhắc lượng bánh mì và ăn kèm thêm đạm, rau để hạn chế tăng đường huyết.
Chủ nhật: Phở bò thịt nạc, nhiều rau
Phở có thể được dùng với lượng bánh vừa phải, ưu tiên thịt nạc và tăng thêm hành lá, rau thơm. Hạn chế húp hết phần nước dùng quá mặn hoặc nhiều váng mỡ, nhất là với người bị cao huyết áp hay bệnh tim mạch.
Thức ăn nên ở nhiệt độ vừa phải để tạo cảm giác dễ chịu cho hệ tiêu hóa, đồng thời tránh ăn quá nóng vì có thể làm tổn thương niêm mạc thực quản. Người thường xuyên táo bón hoặc tiêu chảy nên lựa chọn món dựa trên phản ứng của chính cơ thể. Nếu bị loét dạ dày, trào ngược hoặc đại tràng co thắt kéo dài, cần đi khám sớm để được tư vấn chế độ ăn và điều trị phù hợp.
Thành Luân (tổng hợp)