Vào mùa lạnh, nhiều người thích quây quần ăn lẩu để giữ ấm. Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo nếu chế biến sai cách, món ăn này có thể gây hại sức khỏe
- Hà Tĩnh: Khởi tố hai đối tượng tự chế, tàng trữ súng hơi trái phép
- 5 nguyên tắc vàng giúp người cao tuổi gửi tiết kiệm ngân hàng an toàn
- Shark Bình bị khởi tố, cáo buộc chiếm đoạt 30.000 tỷ đồng từ dự án tiền ảo AntEx
4 lựa chọn thông minh khi ăn lẩu
Chọn nước lẩu thanh – ít calo, ít natri:
Nước lẩu là yếu tố quyết định độ ngon và mức độ “lành mạnh” của món ăn. Thay vì các loại nước lẩu cay, mặn, nhiều dầu mỡ như lẩu Thái, lẩu sa tế, bạn nên ưu tiên nước lẩu thanh từ rau củ hoặc nấm.
Loại nước này không chỉ chứa ít calo, ít natri mà còn giúp cân bằng vị giác, tránh cảm giác khát nước, đầy bụng sau khi ăn. Tuy nhiên, dù là nước lẩu “thanh”, bạn vẫn nên dùng vừa phải vì natri và dầu từ nguyên liệu vẫn tồn tại trong nước.
Ưu tiên rau củ tươi để bổ sung chất xơ:
Một nồi lẩu tốt cho sức khỏe không thể thiếu rau xanh. Cải thảo, cải bó xôi, bắp cải, cà rốt, nấm kim châm, nấm hương… vừa giúp no lâu, vừa hỗ trợ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ và vitamin dồi dào.
Khi cho rau vào nồi, nên đợi nước sôi mới thả để rau chín tới, giữ trọn dưỡng chất và hạn chế hấp thu dầu mỡ từ thịt. Ăn nhiều rau còn giúp giảm calo tổng thể của bữa ăn, tránh cảm giác ngấy do chất béo từ thịt.
Chọn thịt, cá ít chất béo – đạm sạch cho cơ thể:
Protein là nguồn năng lượng cần thiết, nhưng loại protein bạn chọn mới là điều quan trọng. Hãy ưu tiên các loại thịt nạc, ức gà, cá, hải sản và đậu phụ thay vì ba chỉ, thịt mỡ hay nội tạng động vật.
Thịt nhiều mỡ khiến bữa lẩu dễ vượt mức calo cho phép, gây tăng mỡ máu và rối loạn lipid nếu ăn thường xuyên. Với những người có vấn đề tim mạch, huyết áp hoặc béo phì, lựa chọn thịt nạc và đạm thực vật là hướng đi an toàn hơn.
Pha nước chấm tự nhiên – giảm muối, giảm dầu:
Phần nước chấm tưởng nhỏ nhưng lại là “thủ phạm” khiến món lẩu trở nên kém lành mạnh. Các loại nước chấm sẵn chứa nhiều muối, đường và dầu, khiến tổng năng lượng nạp vào cơ thể tăng cao.
Thay vào đó, bạn có thể tự pha nước chấm từ gừng, tỏi, hành băm, củ cải bào cùng một chút giấm trắng hoặc giấm đen, thêm ít nước tương. Cách này giúp giảm đáng kể lượng natri và dầu, đồng thời vẫn giữ hương vị đặc trưng cho món ăn.
Ăn lẩu đúng cách – giữ ấm mà vẫn nhẹ bụng
Bên cạnh việc chọn nguyên liệu phù hợp, hãy ăn lẩu đúng thời điểm và điều độ. Không nên ăn quá khuya, không ăn quá no. Khi ăn, hãy nhai chậm, uống kèm nước ấm hoặc trà thảo mộc để hỗ trợ tiêu hóa.
Người có bệnh lý về dạ dày, huyết áp cao hoặc tim mạch nên chọn lẩu nhạt, tránh cay và hạn chế rượu bia đi kèm. Việc duy trì chế độ ăn lành mạnh, kết hợp vận động nhẹ sau bữa ăn sẽ giúp cơ thể cân bằng năng lượng và tiêu hóa tốt hơn.
Theo: Vietnamnet