Trong tháng 12 lạnh giá, thay vì chỉ dùng củ cải và bắp cải, bạn có thể bổ sung bốn loại “rau vàng” giàu dinh dưỡng giúp tăng miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể.

Bốn loại rau “vàng mùa đông” hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch

Thời tiết tháng 12 trở nên lạnh hơn, nhiều người dễ thấy tay chân buốt lạnh và ăn uống thất thường. Dù củ cải và bắp cải là thực phẩm quen thuộc trong mùa đông, bữa cơm không nhất thiết phải xoay quanh hai loại rau này. Để giữ ấm, tăng cường sức khỏe và bổ sung năng lượng, việc lựa chọn các loại rau phù hợp theo mùa là rất quan trọng.

Trong số các thực phẩm mùa đông, bốn loại rau “vàng” gồm bí ngô, khoai mỡ, nấm sò và rau bina được đánh giá là dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và phù hợp cho nhiều món ăn. Những loại rau này giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng miễn dịch và phù hợp với khẩu vị mùa lạnh.

Rau củ vàng đầu tiên: Bí ngô; Công thức gợi ý: Sườn heo hấp tỏi bí ngô (Ảnh: Chụp màn hình/ aboluowang )

Bí ngô – Món ăn ấm vị, dễ tiêu hóa
Bí ngô có màu vàng đặc trưng, giàu carbohydrate, pectin và vitamin A, mang vị ngọt dịu và giúp làm ấm cơ thể. Một món gợi ý dễ làm là sườn heo hấp tỏi bí ngô:

  1. Chặt sườn heo, rửa sạch rồi ướp với tỏi, nước tương, dầu hào, bột bắp và ít dầu ăn trong 20 phút.
  2. Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt bí ngô thành lát dày, xếp xuống đáy đĩa.
  3. Đặt sườn lên lớp bí ngô và rưới phần nước sốt còn lại.
  4. Hấp 25–30 phút đến khi sườn mềm và bí ngô chín, cuối cùng thêm hành lá.

Khoai mỡ – Thực phẩm ôn hòa, hỗ trợ tiêu hóa
Khoai mỡ có kết cấu mềm, giàu dưỡng chất và hỗ trợ tốt cho tiêu hóa. Món khoai mỡ xào thịt bò với nấm mèo có thể thực hiện như sau:

Khoai mỡ; Công thức gợi ý: Thịt bò thái lát xào với khoai mỡ và nấm mèo. (Ảnh: Chụp màn hình/ aboluowang )
  1. Gọt vỏ khoai mỡ (nên đeo găng tay), thái lát và ngâm nước. Ngâm nấm mèo rồi xé nhỏ.
  2. Thịt bò thái mỏng, ướp cùng nước tương, rượu nấu ăn, hạt tiêu và bột bắp, thêm dầu để giữ ẩm.
  3. Chần khoai mỡ và nấm mèo trong 1 phút, vớt ra. Xào thịt bò đến khi đổi màu rồi để riêng.
  4. Phi thơm tỏi, cho khoai mỡ và nấm mèo vào, sau đó cho thịt bò vào đảo đều. Nêm muối, nước mắm và dầu mè.

Nấm sò – Giá rẻ, giàu dinh dưỡng, tăng miễn dịch
Nấm sò chứa nhiều polysaccharides có lợi cho hệ miễn dịch. Món nấm sò xào trứng cà chua là lựa chọn dễ làm:

 Nấm sò; Công thức gợi ý: Nấm sò xào cà chua và trứng (Ảnh: Chụp màn hình/ aboluowang )
  1. Xé nấm sò, rửa sạch rồi chần sơ. Cà chua thái hạt lựu, trứng đánh tan.
  2. Chiên trứng chín rồi cắt nhỏ.
  3. Xào cà chua đến khi ra nước, cho nấm sò vào đảo đều.
  4. Cho trứng vào, nêm muối và chút đường để cân bằng vị.

Rau bina – Giàu vitamin, tốt cho mắt và hỗ trợ giữ ấm
Rau bina mùa đông mềm, ngọt hơn và giàu vitamin C, K, carotene và sắt. Món canh rau bina gan heo có thể nấu theo các bước:

 Rau bina; Công thức đề xuất: Canh rau bina, kỷ tử và gan heo.(Ảnh: Chụp màn hình/ aboluowang )
  1. Rửa sạch rau bina, cắt đôi; gan heo thái mỏng, rửa nhiều lần và ướp với rượu, gừng và bột bắp.
  2. Chần rau bina khoảng 10 giây để giảm axit oxalic.
  3. Luộc gan heo đến khi chín và vớt bọt.
  4. Thêm rau bina và kỷ tử, nêm muối và chút dầu mè trước khi tắt bếp.

Gợi ý dinh dưỡng cho mùa đông: Đa dạng hóa thực đơn thay vì chỉ dùng củ cải, bắp cải

Bốn loại “rau vàng” trên mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, dễ chuẩn bị và phù hợp với khẩu vị mùa lạnh. Thay vì chỉ sử dụng củ cải và bắp cải, việc kết hợp bí ngô, khoai mỡ, nấm sò và rau bina vào bữa ăn có thể giúp cơ thể giữ ấm, tăng cường sức đề kháng và đảm bảo dinh dưỡng trong mùa đông.

Những món ăn này đều có nguyên liệu phổ biến, dễ mua và chi phí hợp lý. Nhờ đó, bạn có thể duy trì chế độ ăn lành mạnh, phong phú và phù hợp với thời tiết lạnh mà không tốn kém.

Theo: aboluowang