Ăn từ 3–7 quả trứng mỗi tuần có thể giúp duy trì sự minh mẫn, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người trưởng thành, theo phân tích hệ thống từ hơn 11 nghiên cứu khoa học với trên 38.000 người tham gia

Nghiên cứu khoa học ghi nhận lợi ích rõ rệt với não bộ

Theo nghiên cứu công bố trên tạp chí Nutrition, Health & Aging, thói quen ăn trứng thường xuyên liên quan đến nguy cơ suy giảm nhận thức thấp hơn đáng kể khi tuổi cao. Phân tích dữ liệu từ 11 nghiên cứu thực nghiệm cho thấy những người tiêu thụ trứng đều đặn có khả năng ghi nhớ, xử lý ngôn ngữ và sự linh hoạt tư duy tốt hơn so với nhóm ăn trứng ít hoặc không ăn.

Các nhà khoa học cho rằng trứng là thực phẩm phổ biến nhưng giàu dưỡng chất thiết yếu cho hoạt động của não bộ. Lợi ích này không đến từ một thành phần đơn lẻ mà là sự kết hợp của nhiều vi chất có vai trò quan trọng trong dẫn truyền thần kinh và bảo vệ tế bào não.

Năm dưỡng chất quan trọng trong trứng hỗ trợ chức năng nhận thức

Trứng được xem là nguồn cung cấp choline tự nhiên dồi dào nhất trong chế độ ăn thông thường. Trung bình, một quả trứng chứa khoảng 150 mg choline – dưỡng chất cần thiết để cơ thể tổng hợp acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh đóng vai trò then chốt trong trí nhớ và khả năng học tập. Nhiều nghiên cứu cho thấy thiếu hụt choline làm tăng nguy cơ mắc Alzheimer.

Bên cạnh đó, trứng chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12, B9 (folate) và B2. Các vitamin này tham gia vào quá trình bảo vệ hệ thần kinh và duy trì chức năng nhận thức ổn định. Thiếu hụt B12 hoặc folate kéo dài có thể gây lú lẫn, suy giảm trí nhớ và rối loạn cảm xúc.

Về mặt cấu trúc, protein trong trứng được đánh giá là “protein hoàn chỉnh”, cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu. Trong đó, tryptophan là tiền chất của serotonin giúp điều hòa tâm trạng, còn phenylalanine tham gia tổng hợp dopamine, hỗ trợ khả năng tập trung và tỉnh táo tinh thần.

Ngoài ra, trứng còn chứa lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa quen thuộc với sức khỏe thị giác nhưng cũng có vai trò bảo vệ não khỏi stress oxy hóa và viêm thần kinh. Một số nghiên cứu ghi nhận người cao tuổi có nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu cao thường có tốc độ xử lý thông tin và trí nhớ tốt hơn.

Với các loại trứng làm giàu omega-3, mỗi quả có thể cung cấp tới 100 mg DHA. Đây là axit béo quan trọng giúp duy trì cấu trúc tế bào não, cải thiện lưu lượng máu não và hỗ trợ khả năng học tập.

Ăn trứng thế nào để phát huy hiệu quả tốt nhất

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người trưởng thành có thể ăn từ 3–7 quả trứng mỗi tuần, kết hợp trong chế độ ăn cân bằng. Trứng luộc là cách chế biến đơn giản, hạn chế chất béo bão hòa và giữ được tối đa dưỡng chất.

Việc kết hợp trứng với bơ, các loại hạt hoặc cá béo như cá hồi giúp tăng khả năng hấp thu các vitamin tan trong chất béo. Ngoài ra, trứng dùng kèm rau xanh và trái cây giàu polyphenol cũng góp phần bảo vệ tế bào não trước quá trình lão hóa.

Dù các nghiên cứu hiện tại chủ yếu ghi nhận mối liên quan tích cực, giới khoa học cho rằng cần thêm thời gian để khẳng định quan hệ nhân quả tuyệt đối. Tuy nhiên, với giá trị dinh dưỡng cao và tính phổ biến, trứng vẫn được xem là lựa chọn hợp lý trong chiến lược chăm sóc sức khỏe não bộ lâu dài

Theo: Báo VnExpress

Từ Khóa: