Vụ ngộ độc thực phẩm khiến 162 người nhập viện sau khi ăn bánh mì tại TP.HCM đang khiến dư luận lo ngại. Sự cố này không chỉ là một “tai nạn y tế” mà còn là lời cảnh tỉnh mạnh mẽ về an toàn thực phẩm.

162 người nhập viện, nghi ngộ độc do ăn bánh mì

Chiều 8/11, Sở Y tế TP.HCM xác nhận đã có 162 trường hợp nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại một tiệm ở đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, quận Gò Vấp. Trong số này, có nhiều ca nặng, bao gồm một thai phụ 34 tuần tuổi bị dọa sinh non và một số người phải điều trị tại khoa hồi sức tích cực.

Các bệnh nhân được đưa vào điều trị tại nhiều cơ sở y tế như Bệnh viện Quân y 175, Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh và Bệnh viện Bình Dân. Tất cả đều có biểu hiện nôn ói, tiêu chảy, đau bụng dữ dội chỉ vài giờ sau khi ăn bánh mì.

Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, Sở Y tế và Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM đã lập tức vào cuộc, yêu cầu tạm dừng hoạt động cơ sở bán bánh mì, đồng thời lấy mẫu thực phẩm và mẫu môi trường để kiểm nghiệm, truy tìm nguyên nhân.

Vi khuẩn đường ruột nghi là thủ phạm

Kết quả điều tra ban đầu cho thấy một số mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella – một loại vi khuẩn đường ruột phổ biến có thể gây ngộ độc cấp tính. Nhiều bệnh nhân có triệu chứng tương thích với nhiễm khuẩn đường tiêu hóa do Salmonella gây ra.

Theo các chuyên gia, vi khuẩn này thường xuất hiện khi thực phẩm không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là các món có trứng, thịt hoặc nước sốt để lâu ở nhiệt độ phòng. Việc chế biến, lưu trữ, hay vận chuyển không đạt chuẩn vệ sinh đều có thể khiến mầm bệnh sinh sôi nhanh chóng.

Lỗ hổng trong quản lý và ý thức kinh doanh thực phẩm

hiện trường tiệm bánh mì (đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông) là nơi được xác định là một trong hai cơ sở bị nghi ngờ gây ngộ độc. (Ảnh: Pháp Luật)

Vụ việc một lần nữa phơi bày những khoảng trống trong quản lý và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi 2018) và Nghị định 115/2018/NĐ-CP, các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo đầy đủ điều kiện về nguyên liệu, chế biến, bảo quản và truy xuất nguồn gốc.

Tuy nhiên, trong thực tế, nhiều cơ sở nhỏ lẻ, hàng ăn vỉa hè, tiệm bánh mì… vẫn chưa được kiểm soát chặt chẽ. Việc nhân viên không tuân thủ quy trình vệ sinh, bảo quản sai cách hoặc sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc có thể dẫn tới hậu quả nghiêm trọng.

Đại diện Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết sẽ kiểm tra toàn diện các cơ sở kinh doanh tương tự, đồng thời tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn kỹ năng vệ sinh thực phẩm an toàn cho người kinh doanh.

Hồi chuông cảnh tỉnh cho toàn xã hội

Vụ ngộ độc tập thể lần này là “báo động đỏ” về an toàn thực phẩm, cho thấy chỉ một mắt xích nhỏ trong chuỗi cung ứng bị lỏng lẻo cũng có thể gây ra thảm họa cho sức khỏe cộng đồng.

Không chỉ ảnh hưởng đến người tiêu dùng, sự cố còn khiến chủ cơ sở kinh doanh đối mặt với nguy cơ bị xử lý hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự nếu bị xác định có hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Các chuyên gia khuyến cáo, để tránh những vụ việc tương tự, người tiêu dùng nên chọn các cơ sở uy tín, quan sát cách chế biến, bảo quản thực phẩm và tuyệt đối không sử dụng thức ăn có mùi lạ, màu sắc thay đổi. Khi có biểu hiện ngộ độc như nôn ói, đau bụng, tiêu chảy… cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.

Theo: Pháp Luật TP.HCM

Từ Khóa: