Hà Nội – Cà phê không chỉ kích thích nhu động ruột mà còn có thể làm thay đổi thành phần hệ vi khuẩn trong đường tiêu hóa, với tác động khác nhau tùy cơ địa.

Năm 2024, nhóm nhà khoa học Đại học Trento (Italy) cùng các cộng sự quốc tế phân tích dữ liệu hệ vi sinh đường ruột của hơn 22.800 người tại Mỹ và Anh, đồng thời đối chiếu hơn 54.000 mẫu từ những nguồn dữ liệu khác.

Kết quả được công bố trên tạp chí Nature Microbiology cho thấy người uống cà phê có lượng Lawsonibacter asaccharolyticus cao hơn rõ rệt so với người không uống, trong một số nhóm mức chênh lệch lên tới tám lần và được ghi nhận nhất quán ở nhiều nơi trên thế giới.

Tác động của cà phê không chỉ đến từ caffeine

Cảm giác muốn đi ngoài sau khi uống cà phê có liên quan đến khả năng kích thích hoạt động của đường tiêu hóa. Thức uống này thúc đẩy cơ đường tiêu hóa co bóp, đồng thời tác động đến các hormone gastrin và cholecystokinin, từ đó làm đại tràng tăng co bóp.

Đáng chú ý, cà phê decaf, loại đã loại bỏ phần lớn caffeine, vẫn có thể tạo hiệu ứng tương tự. Điều này cho thấy caffeine không phải yếu tố duy nhất; polyphenol và axit chlorogenic cũng tham gia, sau đó được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành axit quinic cùng các axit béo chuỗi ngắn như butyrate.

Với người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cà phê dùng vừa phải được ThS. Nguyễn Thị Loan, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Ung bướu Hà Nội, ví như một loại “phân bón hữu cơ nhẹ nhàng” cho hệ vi sinh đường ruột. Theo cách nhìn này, cà phê có thể hỗ trợ hệ vi khuẩn có lợi, niêm mạc ruột và quá trình kiểm soát viêm.

Tuy nhiên, tác động của cà phê không giống nhau ở mọi người. Người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể bị sôi bụng, đau quặn hoặc tiêu chảy do nhu động ruột tăng.

ThS. Nguyễn Thị Loan khuyến nghị người mới uống nên chú ý phản ứng của cơ thể. Nếu thường xuyên đi ngoài lỏng sau mỗi ly, đó có thể là dấu hiệu thức uống này chưa phù hợp.

Ngoài cà phê, các thành phần đi kèm cũng cần được xem xét. Đường hoặc sữa thêm vào có thể gây đầy bụng ở một số người, vì vậy không nên mặc nhiên quy toàn bộ triệu chứng cho hạt cà phê.

Cà phê vì thế không nên được xem như phương pháp điều trị táo bón. Điều đáng chú ý hơn là một thức uống quen thuộc có thể đồng thời tác động đến nhu động ruột và tạo ra những thay đổi âm thầm trong hệ vi sinh đường tiêu hóa.

Nguyễn Hiệp (tổng hợp)

Từ Khóa: