Theo các chuyên gia dinh dưỡng dẫn nguồn Everyday Health, cà phê trứng bổ sung protein và một số dưỡng chất nhưng đồng thời làm tăng lượng đường, chất béo bão hòa và nguy cơ nhiễm khuẩn nếu trứng không được nấu chín kỹ.

Thức uống pha từ cà phê đen, lòng đỏ trứng, đường và sữa đặc đang ngày càng phổ biến nhờ hương vị béo ngậy và cảm giác no lâu. Nhưng phần lớn người dùng chưa lường hết những đánh đổi ẩn sau ly cà phê trứng mỗi sáng.

Cà phê đen vốn chứa polyphenol, hợp chất thực vật được nhiều nghiên cứu ghi nhận có liên quan đến việc giảm nguy cơ tiểu đường type 2, hội chứng chuyển hóa và một số bệnh ung thư. Khi kết hợp với lòng đỏ trứng, thức uống bổ sung thêm protein cùng các dưỡng chất như choline, vitamin D và vitamin B12.

Tuy nhiên, phần lòng đỏ trứng cũng mang theo lượng đáng kể chất béo bão hòa. Cùng với đường và sữa đặc thường được thêm vào, mỗi ly cà phê trứng có thể nạp vào cơ thể nhiều calo hơn so với một ly cà phê thông thường.

Rủi ro lớn hơn nằm ở nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella nếu trứng chưa được nấu chín kỹ. Vi khuẩn này có thể gây tiêu chảy, sốt và đau quặn bụng, các triệu chứng xuất hiện sau vài giờ đến vài ngày kể từ khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn. Nhiều người tin rằng nhiệt độ nóng của cà phê đủ để làm chín trứng, nhưng thực tế mức nhiệt này thường không đủ để tiêu diệt vi khuẩn.

Phần lớn người khỏe mạnh có thể tự hồi phục sau khi nhiễm khuẩn. Nhưng người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch suy giảm đối diện nguy cơ biến chứng nghiêm trọng hơn.

Giới chuyên môn khuyến cáo các nhóm này nên tránh sử dụng cà phê trứng hoặc bất kỳ món nào có trứng sống, chưa nấu chín kỹ. Nếu muốn thưởng thức, nên chọn trứng đã tiệt trùng, giảm lượng đường và có thể thay sữa đặc bằng sữa ít đường hoặc sữa thực vật để hạn chế chất béo bão hòa

Ân Hòng (tổng hợp)

Từ Khóa: