Chân giò lợn là món ăn quen thuộc của mùa đông, vừa mềm vừa giòn, giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp, bổ huyết và làm đẹp da. Dưới bàn tay khéo léo, chân giò có thể biến hóa thành nhiều món ngon
Chân giò nấu giả cầy – Hương vị Bắc bộ
Móng giò và thịt bắp giòn được thui vàng bằng rơm, sau đó ướp giềng, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, hành khô để ngấm gia vị. Ninh nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước sánh vàng, ăn kèm cơm nóng, bún hoặc rau thơm. Món này đặc biệt thích hợp những ngày trời se lạnh, vị béo vừa phải, thơm nức mũi, đậm chất đồng bằng Bắc bộ.
Bún bung Hà Nội – Đặc sản thủ đô
Bún bung hay còn gọi là bún dọc mùng là món ăn nổi tiếng chỉ có ở Hà Nội. Nguyên liệu gồm bún, dọc mùng, thịt chân giò, mọc, lưỡi, sườn. Chân giò được luộc vừa mềm vừa giòn, phần da và xương tách dễ, giữ độ giòn. Nước dùng ninh từ xương, nêm cà chua, nghệ tạo vị cân bằng. Khi ăn, bún được chan nước dùng nóng, thêm rau thơm, dấm tỏi và tương ớt, tạo hương vị hài hòa, khiến món ăn hấp dẫn và khó quên.
Thịt đông – Món ngon ngày Tết
Thịt đông là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Chân giò rửa sạch, cắt miếng, ướp nước mắm, hạt tiêu, hành khô, xào săn rồi nấu nhỏ lửa. Nước trong, sánh mịn, thịt mềm, để nguội đông như thạch. Khi ăn, thịt đông thường được chấm với dưa bắp cải muối và nước mắm hạt tiêu, vừa bổ dưỡng vừa đẹp mắt, là món ăn được nhiều gia đình yêu thích mỗi dịp Tết.
Chân giò – Món nhậu hấp dẫn và đa dạng
Chân giò còn được chế biến thành món nhậu: rút xương, cuộn tròn, luộc sơ rồi chiên giòn, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt. Một số cách khác là luộc chín rồi để tủ lạnh vài tiếng để thịt giòn hơn, kết hợp với bún đậu mắm tôm tạo thành bữa ăn đầy đủ topping. Ngoài ra, chân giò còn có thể nướng, kho, hầm, tạo ra nhiều trải nghiệm ẩm thực phong phú trong mùa đông.
Theo: Xã hội