Bài viết phân tích hiểm họa từ cocktail nitơ lỏng sau vụ việc một khách mời tại Moskva bị thủng dạ dày nghiêm trọng khi tham gia sự kiện ẩm thực cuối năm.

Hiểm họa từ cocktail nitơ lỏng và sự cố tại studio ẩm thực

Trong không khí sôi động của bữa tiệc Giáng sinh tại Moskva, một sự cố y khoa nghiêm trọng đã xảy ra khiến dư luận bàng hoàng về mức độ an toàn của thực phẩm biểu diễn. Một người đàn ông 38 tuổi tên Sergey đã phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch sau khi thưởng thức món cocktail chứa nitơ lỏng. Món uống này được phục vụ bởi một đầu bếp có tiếng trong màn trình diễn kỹ thuật áp lạnh vốn thường thấy tại các nhà hàng cao cấp nhưng thiếu đi quy trình bảo an.

Đoạn video ghi lại hiện trường cho thấy Sergey đã uống cạn ly cocktail đầy khói trắng theo sự khuyến khích của người pha chế mà không hề biết tử thần đang cận kề. Ngay lập tức, anh cảm thấy cơn đau thắt dữ dội ở vùng bụng và gục ngã xuống sàn trước sự chứng kiến của hàng chục khách mời khác. Sự thiếu hiểu biết về rủi ro của nitơ lỏng từ phía ban tổ chức đã biến một bữa tiệc vui vẻ thành một hiện trường cấp cứu đầy căng thẳng, khiến nạn nhân đối mặt với lằn ranh sinh tử.

Tại phòng cấp cứu, các bác sĩ chẩn đoán dạ dày của nạn nhân đã bị áp suất khí xé rách một vết lớn, gây ra tình trạng tràn khí và dịch tiêu hóa vào ổ bụng. Sergey đã phải trải qua một cuộc phẫu thuật sinh tử kéo dài để giữ lại mạng sống và hiện đang được theo dõi sát sao tại khu vực hồi sức tích cực. Vụ việc này một lần nữa dấy lên tranh luận gay gắt về trách nhiệm của các đầu bếp và cơ sở kinh doanh khi sử dụng hóa chất công nghiệp trong chế biến món ăn trực tiếp.

Quy định nghiêm ngặt về việc sử dụng nitơ lỏng trong thực phẩm

Việc sử dụng nitơ lỏng trong ẩm thực không phải là mới, nhưng nó đòi hỏi quy trình vận hành cực kỳ khắt khe và sự đào tạo chuyên sâu về an toàn thực phẩm. Theo các chuyên gia y tế, nitơ lỏng khi vào dạ dày sẽ giãn nở thể tích gấp 700 lần trong thời gian cực ngắn, tạo ra một “quả bom khí” thực sự bên trong cơ thể người. Áp suất này không chỉ gây thủng dạ dày mà còn có thể làm tổn thương phổi và các cơ quan nội tạng lân cận do bị chèn ép đột ngột từ bên trong.

Vì tính chất nguy hiểm này, các chuyên gia cảnh báo rằng thực khách tuyệt đối không được uống bất kỳ loại chất lỏng nào còn chứa dư lượng nitơ ở trạng thái lỏng. Người dùng chỉ nên thưởng thức đồ uống khi khói đã tan hết và chất lỏng đã ổn định nhiệt độ, đảm bảo nitơ đã bay hơi hoàn toàn vào không khí chung quanh. Tuy nhiên, trong môi trường tiệc tùng và biểu diễn, ranh giới giữa sự thú vị và nguy hiểm thường bị xóa nhòa bởi sự thiếu cảnh giác của cả người phục vụ lẫn người hưởng thụ.

Thực tế, thế giới đã ghi nhận nhiều trường hợp thương tâm tương tự, dẫn đến việc nhiều quốc gia ra lệnh cấm hoặc kiểm soát đặc biệt đối với nitơ lỏng trong đồ uống. Điển hình là vụ việc tại Anh vào năm 2015, một cô gái trẻ đã phải sống cả đời không có dạ dày sau khi uống một ly Nitro-Jagermeister tương tự. Những tai nạn này là minh chứng rõ ràng nhất cho thấy sự nguy hiểm của việc lạm dụng công nghệ làm lạnh sâu mà thiếu đi các biện pháp bảo vệ người tiêu dùng tối thiểu.

Theo: Khai Mở

Từ Khóa: