Sống tại TPHCM 7 năm, anh Lee Ho Jun vẫn bất ngờ khi thưởng thức bún bò Michelin có mỡ nổi. Video trải nghiệm của vị khách Hàn Quốc này đang thu hút sự chú ý.

Vị khách Hàn Quốc vừa ăn bún bò vừa học tiếng Việt tại quán

Đoạn video ghi lại cảnh anh Lee Ho Jun kiên nhẫn xếp hàng tại một con hẻm nhỏ ở TPHCM để chờ thưởng thức bún bò đã nhận được nhiều sự quan tâm từ cộng đồng mạng,. Dù đã sinh sống và làm việc tại Việt Nam được 7 năm, vị khách người Hàn vẫn giữ thói quen khám phá những quán ăn bình dân mang đậm nét văn hóa địa phương. Khi vào đến quán, anh gây ấn tượng mạnh với những người xung quanh bằng khả năng giao tiếp thành thạo bằng tiếng Việt với chủ quán và nhân viên. Anh chủ động hỏi han về các thành phần trong món ăn và trò chuyện một cách cởi mở về sở thích ẩm thực của mình.

Ngay khi tô bún bò nóng hổi với đầy đủ thịt bò, chả và nước dùng đậm đà được mang ra, anh Lee Ho Jun đã không giấu được sự phấn khích. Anh liên tục sử dụng cả tiếng Việt lẫn tiếng Hàn để khen ngợi hương vị đặc trưng của món ăn này. Vị khách chia sẻ rằng bản thân đã thực sự “ghiền” món bún bò từ lâu, nhưng mỗi lần thưởng thức tại những địa chỉ khác nhau lại mang đến một cảm nhận mới lạ. Cách anh thưởng thức món ăn một cách ngon lành cùng sự hào hứng tự nhiên đã tạo nên một bầu không khí rất vui vẻ tại quán. Điểm nhấn thú vị nhất trong bữa ăn chính là “lớp học tiếng Việt” tự phát ngay tại bàn ăn giữa vị khách và nhân viên quán. Anh Lee đặc biệt chú ý đến món mỡ nổi – một thành phần mà anh gọi là “món lạ” và chưa từng biết đến trước đây.

Nhân viên quán đã rất nhiệt tình giải thích cặn kẽ về tên gọi cũng như cách chế biến phần mỡ này. Anh lặp đi lặp lại từ “mỡ nổi” nhiều lần và được nhân viên chỉnh sửa từng âm tiết cho đến khi phát âm thật chuẩn xác. Sự tương tác gần gũi này cho thấy nét đẹp trong văn hóa phục vụ của người Sài Gòn.Dù đã ở Việt Nam khá lâu, anh Lee Ho Jun vẫn thừa nhận rằng vốn từ vựng về ẩm thực của mình còn rất nhiều điều để khám phá. Anh bày tỏ sự thích thú khi được học thêm những từ ngữ mới mẻ ngay trong lúc đang thỏa mãn niềm đam mê ăn uống. Sau khi kết thúc tô bún đầu tiên, vì quá ấn tượng với hương vị và món mỡ nổi thơm béo, anh đã quyết định gọi thêm một phần nữa để thưởng thức trọn vẹn.

Bí quyết giữ khách gần 30 năm của quán bún bò Michelin Selected

Địa chỉ mà vị khách Hàn Quốc tìm đến là quán bún bò Cô Như, một cơ sở ẩm thực đã tồn tại từ năm 1995 tại TPHCM. Suốt gần ba thập kỷ qua, quán vẫn duy trì được sức hút mãnh liệt và luôn trong tình trạng tấp nập thực khách ra vào. Công thức nấu nước dùng được bà Như – chủ quán – học hỏi và kế thừa từ một người thân trong gia đình. Dù có nguồn gốc là bún bò kiểu Huế, nhưng theo thời gian, hương vị đã được điều chỉnh một cách khéo léo để phù hợp hơn với khẩu vị của người dân phương Nam. Năm 2024 đánh dấu một bước ngoặt lớn khi quán bún bò Cô Như chính thức được cẩm nang ẩm thực danh tiếng Michelin vinh danh ở hạng mục Michelin Selected.

Sự công nhận này đã khiến lượng khách đổ về quán ngày càng đông hơn, nhiều thời điểm quán rơi vào tình trạng hết hàng sớm hơn dự kiến. Trung bình mỗi ngày, quán phục vụ khoảng 200 tô bún cho cả khách địa phương lẫn khách du lịch quốc tế. Hiện tại, việc điều hành trực tiếp đã được bà Như tin tưởng giao lại cho con gái và con rể, trong khi bà vẫn hỗ trợ các khâu chuẩn bị nguyên liệu.Món mỡ nổi chính là “vũ khí bí mật” giúp quán tạo nên dấu ấn riêng biệt so với hàng nghìn tiệm bún bò khác tại TPHCM. Đây là phần mỡ bò được tuyển chọn kỹ lưỡng, cắt nhỏ và hầm mềm trực tiếp trong nồi nước dùng thơm phức.

Khi thưởng thức, miếng mỡ tan ngay trong miệng, mang lại vị béo ngậy, giòn nhẹ nhưng không hề gây cảm giác ngán. Ban đầu mỡ nổi chỉ là món tặng thêm, nhưng do sự yêu thích quá mức của thực khách, món này đã trở thành một phần không thể thiếu và khách thường gọi thêm với giá 2.000 đồng một chén. Quy trình chuẩn bị của quán bắt đầu từ rất sớm, khoảng 3 giờ sáng hằng ngày để kịp hầm nước dùng trong suốt 5 tiếng đồng hồ. Mọi nguyên liệu từ thịt bò, chả đến rau sống đều được chọn lọc tươi ngon để đảm bảo chất lượng đồng nhất. Không gian quán tuy khá nhỏ hẹp, tọa lạc trong nhà riêng và đôi khi thực khách phải ngồi ghép bàn nhưng sự gần gũi đó lại tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực hẻm Sài Gòn.

Theo: Báo Dân trí.

Từ Khóa: