Ngon miệng nhưng nguy hiểm: Lòng heo chứa nhiều cholesterol, purin và vi khuẩn – ăn sai cách dễ gây gout, tim mạch và rối loạn tiêu hóa.

Món ngon “gây nghiện” nhưng tiềm ẩn nhiều hiểm họa sức khỏe

Thơm béo, giòn sần sật và cực kỳ “bắt mồi” – lòng heo từ lâu đã trở thành món khoái khẩu trên mâm cơm lẫn bàn nhậu. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng, phía sau vị ngon hấp dẫn ấy là hàng loạt nguy cơ đe dọa sức khỏe như tim mạch, gout và ngộ độc đường tiêu hóa.

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: ăn lòng heo không đúng cách có thể biến món ăn yêu thích này thành “kẻ thù thầm lặng” của cơ thể.

Hàm lượng chất béo và cholesterol cao đáng báo động

Theo thống kê dinh dưỡng, mỗi 100g lòng heo chứa tới 18,7g chất béo và 137mg cholesterol – mức cao nhất trong nhóm nội tạng động vật, thậm chí vượt cả mỡ heo thường.

Nếu tiêu thụ quá nhiều, lòng heo có thể gây rối loạn mỡ máu, xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ, đặc biệt ở người có sẵn bệnh nền.

Purin cao – “thủ phạm” khiến bệnh gout bùng phát

Ít ai biết rằng, lòng heo chứa tới 296mg purin/100g, cao hơn cả gan, tim hay phổi. Trong khi đó, bia – loại đồ uống dễ bị quy kết gây gout – chỉ chứa 5–10mg purin/100g.

Việc ăn lòng heo thường xuyên sẽ làm tăng lượng axit uric trong máu, là nguyên nhân chính gây ra bệnh gout – một dạng viêm khớp rất đau đớn và dai dẳng.

Nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng nếu không sơ chế đúng

Là bộ phận cuối của hệ tiêu hóa, lòng heo có nhiều nếp gấp, dễ tích tụ cặn bẩn, vi khuẩn và trứng ký sinh trùng. Nếu rửa không kỹ, nấu không chín, món ăn này có thể trở thành “ổ bệnh”, dẫn tới rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Cách ăn lòng heo an toàn, giảm rủi ro sức khỏe

Nếu “trót yêu” món ăn này, bạn vẫn có thể thưởng thức một cách an toàn hơn nhờ các mẹo sau:

  • Sơ chế kỹ lưỡng: Rửa bằng nước ấm, bóp muối hạt, rượu trắng hoặc bột mì. Lộn mặt trong, bỏ lớp mỡ trắng. Luộc sơ với rượu, gừng, hành lá.
  • Nấu chín hoàn toàn: Tuyệt đối không ăn tái, trụng sơ qua nước sôi.
  • Ăn kèm rau củ và ngũ cốc thô: Tăng chất xơ, giảm hấp thu cholesterol.

4 nhóm người nên tránh xa lòng heo

Dù chế biến cẩn thận đến đâu, một số đối tượng vẫn nên hạn chế tối đa việc ăn lòng heo:

  1. Người bị mỡ máu cao, tim mạch
  2. Người có axit uric cao hoặc đang bị gout
  3. Người dễ rối loạn tiêu hóa, hệ miễn dịch yếu
  4. Trẻ nhỏ và người cao tuổi

Ăn lòng heo thế nào để không gây hại?

  • Không ăn quá nhiều: Chỉ nên ăn 1–2 lần/tháng, mỗi lần không quá 50g.
  • Hạn chế dầu mỡ khi chế biến: Giảm lượng dầu khi chiên xào.
  • Không ăn lòng vào buổi tối muộn, vì cơ thể dễ tích tụ chất béo, khó tiêu hóa.

Món ngon đôi khi cũng ẩn chứa những nguy cơ khó lường nếu sử dụng thiếu kiểm soát. Với lòng heo – món ăn “gây nghiện” nhưng tiềm ẩn rủi ro – người tiêu dùng cần chủ động chọn lựa, chế biến và sử dụng đúng cách để vừa thỏa vị giác, vừa bảo vệ sức khỏe lâu dài cho bản thân và gia đình.

Theo: Người đưa tin VN