Ngành gia vị Việt Nam không ồn ào nhưng đang mang về nguồn ngoại tệ lớn mỗi năm. Đáng chú ý, tăng trưởng hiện nay đến từ giá trị thay vì sản lượng.

Hồ tiêu tiếp tục giữ vai trò đầu tàu xuất khẩu gia vị

Trong bức tranh tổng thể của ngành gia vị Việt Nam, hồ tiêu tiếp tục là mặt hàng đóng vai trò trụ cột. Theo số liệu từ Cục Xuất nhập khẩu – Bộ Công Thương, năm 2025, Việt Nam xuất khẩu khoảng 240.000 – 245.000 tấn hồ tiêu. Con số này giảm nhẹ từ 3–5% so với giai đoạn cao điểm trước đây.

Tuy nhiên, điểm đáng chú ý không nằm ở sản lượng mà ở kim ngạch. Tổng giá trị xuất khẩu hồ tiêu năm 2025 đạt xấp xỉ 1,6–1,65 tỷ USD, tăng hơn 20% so với năm 2024, tương đương trên 40.000 tỷ đồng. Đây là mức tăng trưởng rất đáng kể trong bối cảnh diện tích trồng hồ tiêu không mở rộng.

Nguyên nhân chính của mức tăng kim ngạch đến từ giá xuất khẩu bình quân cải thiện mạnh. Bên cạnh đó, cơ cấu đơn hàng cũng có sự thay đổi rõ rệt khi tỷ trọng hồ tiêu chất lượng cao và sản phẩm chế biến sâu ngày càng tăng.

Mỹ, Liên minh châu Âu (EU) và Trung Đông tiếp tục là những thị trường xuất khẩu chủ lực của hồ tiêu Việt Nam. Các thị trường này hiện chiếm hơn 50% tổng kim ngạch xuất khẩu, đồng thời cũng đặt ra yêu cầu ngày càng khắt khe về an toàn thực phẩm, dư lượng hóa chất và truy xuất nguồn gốc.

Việc đáp ứng các tiêu chuẩn cao giúp hồ tiêu Việt Nam duy trì được vị thế trên thị trường quốc tế, đồng thời nâng cao giá trị xuất khẩu trong dài hạn.

Quế nổi lên như điểm sáng tăng trưởng mới của ngành gia vị

Bên cạnh hồ tiêu, quế đang trở thành một trong những mặt hàng gia vị có tốc độ tăng trưởng ấn tượng. Ước tính đến hết năm 2025, kim ngạch xuất khẩu quế của Việt Nam đạt khoảng 280–300 triệu USD, tăng 15–20% so với năm trước, tương đương 7.000–7.500 tỷ đồng.

Sản lượng xuất khẩu quế ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, trong khi giá trị tiếp tục duy trì xu hướng đi lên. Điều này cho thấy nhu cầu đối với quế Việt Nam đang khá ổn định tại các thị trường lớn như Ấn Độ, Mỹ và EU.

Hiện nay, Việt Nam nằm trong nhóm các quốc gia xuất khẩu quế hàng đầu thế giới, sở hữu lợi thế về nguồn cung và chủng loại. Quế Việt Nam không chỉ được sử dụng làm gia vị mà còn có tiềm năng mở rộng sang nhiều lĩnh vực khác.

Cụ thể, quế đang được khai thác trong ngành thực phẩm chế biến, dược phẩm, mỹ phẩm và sản xuất tinh dầu. Đây là những phân khúc có giá trị cao hơn nhiều so với xuất khẩu nguyên liệu thô.

Tuy nhiên, ngành quế vẫn tồn tại những hạn chế. Vùng nguyên liệu hiện nay còn phân tán, chất lượng chưa đồng đều và tỷ lệ chế biến sâu còn thấp. Nếu các vấn đề này không sớm được tháo gỡ, tốc độ tăng trưởng giá trị của quế có thể chậm lại trong thời gian tới.

Gia vị Việt Nam đứng trước cơ hội và thách thức lớn giai đoạn 2026–2027

Bên cạnh hồ tiêu và quế, hoa hồi cũng đóng góp đáng kể cho kim ngạch xuất khẩu gia vị. Theo Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam, năm 2025, xuất khẩu hoa hồi đạt khoảng 50–55 triệu USD, tăng nhẹ 5–7% so với năm trước.

Thị trường tiêu thụ hoa hồi chủ yếu tập trung tại Trung Quốc, Ấn Độ và Trung Đông. Dư địa tăng trưởng của mặt hàng này nằm ở các sản phẩm tinh dầu, chiết xuất và hương liệu, nơi giá trị có thể cao gấp nhiều lần so với bán nguyên liệu.

Ngoài ra, nhóm gia vị mới nổi như ớt, gừng, nghệ và các loại gia vị tươi, sấy khô cũng ghi nhận tốc độ tăng trưởng tích cực. Năm 2025, kim ngạch xuất khẩu ớt vượt mốc 100 triệu USD, tăng 30–40% so với năm trước.

Theo dự báo, năm 2026, thị trường gia vị thế giới tiếp tục duy trì nhu cầu ổn định, đặc biệt ở phân khúc trung và cao cấp. Tuy nhiên, các thị trường lớn ngày càng siết chặt tiêu chuẩn về truy xuất nguồn gốc và tính bền vững, đặt ra yêu cầu cao hơn cho doanh nghiệp Việt Nam.

Theo: Tiền Phong

Từ Khóa: