Thực phẩm sắp hết hạn thường được bán với giá rẻ và vẫn đảm bảo an toàn nếu bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, việc chọn mua thế nào để vừa tiết kiệm vừa không ảnh hưởng sức khỏe là điều người tiêu dùng cần đặc biệt lưu ý

Thực phẩm sắp hết hạn được hiểu như thế nào

Khái niệm “thực phẩm sắp hết hạn” thường chỉ các sản phẩm đóng gói “cận date” nhưng chưa quá mốc sử dụng. Giáo sư Fan Zhihong, Trường khoa học thực phẩm và kỹ thuật dinh dưỡng; Đại học Nông nghiệp Trung Quốc cho biết,’ chưa có quy định thống nhất về khoảng thời gian bao lâu thì gọi là cận hạn.
Tuy nhiên; có những mốc tham khảo thường dùng: thực phẩm có hạn sử dụng trên một năm thì giai đoạn cận hạn là 45 ngày trước khi hết hạn. Với sản phẩm có hạn từ 6 tháng đến dưới một năm là 20 ngày; 90 ngày đến dưới 6 tháng là 15 ngày; 30 đến dưới 90 ngày là 10 ngày; 16 đến 30 ngày là 5 ngày; dưới 15 ngày thì chỉ còn 1-4 ngày.


An toàn của thực phẩm trong thời gian sử dụng

Theo chuyên gia,;trong hạn sử dụng,’các sản phẩm đóng gói vẫn có thể tiêu thụ an toàn nếu được bảo quản đúng điều kiện. Tại nhiều quốc gia; luật yêu cầu siêu thị’ cửa hàng phải phân loại và dán nhãn riêng thực phẩm sắp hết hạn’ tránh bán lẫn với hàng mới mà không thông báo cho người mua.
Để thu hồi vốn’ nhiều nhà bán lẻ thường giảm giá mạnh hoặc lập quầy riêng cho thực phẩm loại này; thậm chí hình thành cả chuỗi cửa hàng chuyên doanh đồ “cận date”. Fan Zhihong khẳng định: “Mua thực phẩm sắp hết hạn không đồng nghĩa với thói quen thiếu lành mạnh. Vấn đề là cần biết chọn lọc hợp lý”.

Ba nguyên tắc chọn mua thực phẩm cận date

Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên chú ý ba điểm chính khi mua thực phẩm sắp hết hạn:

Chỉ mua vừa đủ nhu cầu, tránh vì giá rẻ mà mua nhiều, đặc biệt với các loại thực phẩm giàu dầu, muối, đường.

Kiểm tra ngày sản xuất, nhất là những sản phẩm chứa nhiều chất béo như hạt khô. Nếu không hút chân không, chúng dễ bị ôi, hôi.

Ưu tiên gói nhỏ, dùng hết nhanh. Nếu chưa ăn ngay, cần bảo quản lạnh để duy trì chất lượng.

Thực phẩm sắp hết hạn
An toàn của thực phẩm trong thời gian sử dụng (Ảnh: vnExpress)

Thực phẩm quá hạn vẫn có thể sử dụng

Ngoài hàng “cận date”;một số sản phẩm quá hạn nhưng bao bì còn nguyên vẹn; không phồng; không biến dạng và không mùi lạ vẫn có thể sử dụng. Đồ hộp là ví dụ điển hình; nhờ được tiệt trùng ở nhiệt độ cao nên nếu chưa mở nắp sẽ khó hỏng.
Các loại bánh quy; ngũ cốc; thanh dinh dưỡng ít nước cũng bảo quản lâu nhờ môi trường khô; vi khuẩn và nấm mốc khó phát triển. Một số loại nước trái cây; trà đóng chai được tiệt trùng và đóng nắp nóng; nếu chưa khui, để ở nhiệt độ thường vẫn an toàn.

Lưu ý trước khi sử dụng thực phẩm cận hạn

Chuyên gia nhấn mạnh, “không hỏng” không có nghĩa là giá trị dinh dưỡng còn nguyên vẹn. Ngay cả trong hạn sử dụng, sản phẩm vẫn có thể hỏng nếu bao bì rách, hút ẩm, tiệt trùng không đủ hoặc không được bảo quản lạnh đúng cách. Vì vậy, trước khi ăn, cần quan sát kỹ màu sắc, mùi vị và trạng thái để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nguồn:VnExpress

Từ Khóa: