Bác sĩ y học chức năng Trương Thích Hằng (Đài Loan) cho biết, cần tây, súp lơ xanh, cà rốt, hành tây và cà chua là nhóm rau củ kháng ung thư chứa hoạt chất thực vật quý giúp kích hoạt khả năng tự hủy của các tế bào lỗi.

Cơ chế kích hoạt tự hủy tế bào từ cần tây và súp lơ xanh

Bác sĩ y học chức năng Trương Thích Hằng tại Đài Loan cho biết hoạt chất apigenin trong cần tây có khả năng kích hoạt protein p53 trong tế bào. Khi DNA bị tổn thương tích tụ, tế bào trở nên khiếm khuyết và có nguy cơ phát triển thành khối u. Protein p53 lúc này đóng vai trò như một công tắc ra lệnh cho các tế bào lỗi này tự hủy diệt theo quy trình apoptosis nhằm ngăn chặn sự hình thành khối u.

Hoạt chất apigenin còn giúp ức chế các thụ thể estrogen nhằm phòng ngừa các dòng tế bào ung thư vú nhạy cảm với hormone. Thành phần quý giá này cũng được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm khác như rau mùi, hoa cúc La Mã và mùi tây. Đây được xem là những nguồn thực vật tự nhiên hỗ trợ đắc lực cho hệ thống phòng vệ của cơ thể con người trước các tác nhân gây hại sinh học.

Súp lơ xanh chứa hợp chất glucoraphanin có thể chuyển hóa thành sulforaphane khi cấu trúc rau bị phá vỡ thông qua quá trình cắt hoặc thái. Sulforaphane không chỉ thúc đẩy tế bào ung thư tự hủy mà còn hỗ trợ ngăn chặn sự di căn và giảm tình trạng kháng thuốc của khối u. Để đạt hiệu quả cao nhất, chuyên gia khuyên người dùng nên cắt nhỏ súp lơ và để yên khoảng mười phút trước khi nấu.

Tác động ngăn chặn nguồn dinh dưỡng khối u của cà rốt và hành tây

Cà rốt cung cấp luteolin giúp điều chỉnh quá trình tự hủy của tế bào ác tính và đặc biệt là ngăn chặn sự hình thành mạch máu mới xung quanh khối u. Cơ chế này trực tiếp cắt đứt nguồn cung cấp dinh dưỡng khiến khối u không thể duy trì sự sống. Luteolin cũng hiện diện trong dầu ôliu nguyên chất, lá bạc hà, các loại trái cây họ cam quýt cùng các vitamin A, B6, B7 và K.

Hành tây tím sở hữu nồng độ quercetin cao giúp ức chế các đoạn RNA lỗi trong tế bào ung thư khiến chúng không thể hoạt động và phải tự hủy. Các nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn chỉ ra rằng người tiêu thụ nhiều quercetin có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn đáng kể. Vì quercetin là hoạt chất tan trong chất béo nên việc chế biến hành tây kèm dầu mỡ giúp cơ thể hấp thụ tối ưu.

Hoạt chất lycopene trong cà chua giúp phòng ngừa mười hai loại ung thư nhờ khả năng điều chỉnh hormone tăng trưởng IGF-1. Người đang sử dụng thuốc chống đông máu truyền thống nên hạn chế ăn súp lơ xanh để tránh các tương tác thuốc không mong muốn. Chuyên gia nhấn mạnh việc hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm tự nhiên luôn đạt hiệu quả cao và cân bằng hơn so với việc sử dụng thực phẩm chức năng.

Theo: VnExpress

Từ Khóa: