Một gia đình 4 người ở Trung Quốc phải cấp cứu sau khi ăn thịt bò muối sống vì tin rằng ăn sống sẽ bổ hơn. Họ bị nhiễm khuẩn Salmonella nặng

Tin ăn sống “bổ hơn”, cả nhà nhập viện giữa đêm

Tại tỉnh Phúc Kiến (Trung Quốc), một người đàn ông trung niên tên Lin đã khiến cả gia đình 4 người phải nhập viện chỉ vì món thịt bò muối được cho là “đại bổ”.

Ông Lin tự tay chuẩn bị món ăn bằng cách ướp thịt bò sống với muối, rượu, gừng, tỏi và các loại gia vị, sau đó để lên men 1–2 ngày. Dù nhiều người khuyên nên trụng thịt trước khi ăn, ông và người thân vẫn dùng thịt sống, tin rằng giữ nguyên sẽ bổ dưỡng hơn.

Không lâu sau bữa ăn, ông Lin cùng bố và hai con có triệu chứng đau bụng dữ dội, sốt cao, tiêu chảy và buồn nôn. May mắn, vợ ông – người không ăn món này – đã kịp gọi cấp cứu đưa họ vào viện.

Vi khuẩn Salmonella vượt ngưỡng 300 lần

Tại Bệnh viện Đại học Y khoa Phúc Kiến số 1, các bác sĩ phát hiện chỉ số viêm của cả bốn bệnh nhân đều ở mức đáng báo động. Một người sốt tới 40°C. Kết quả xét nghiệm cho thấy lượng Salmonella trong đường ruột của họ vượt tiêu chuẩn cho phép tới 300 lần.

Nguyên nhân chính được xác định là do thịt bò muối chưa nấu chín đã bị nhiễm vi khuẩn.

Salmonella là một loại vi khuẩn đường ruột, thường tồn tại trong phân của người và động vật. Khi xâm nhập cơ thể qua thực phẩm nhiễm khuẩn, chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy cấp, nhiễm trùng huyết, thậm chí tử vong nếu không điều trị kịp thời.

Triệu chứng phổ biến sau khi nhiễm Salmonella:

  • Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn
  • Sốt cao, mệt mỏi, mất nước
  • Phân có máu hoặc nôn ra máu (trường hợp nặng)

Những thực phẩm dễ nhiễm Salmonella nhất

Các chuyên gia cảnh báo một số thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao nếu không chế biến đúng cách:

  • Thịt sống và gia cầm chưa nấu chín
  • Trứng sống hoặc trứng lòng đào
  • Sữa tươi, phô mai chưa tiệt trùng
  • Hải sản, rau củ rửa bằng nước bẩn

Người nghi nhiễm Salmonella cần:

  • Uống nhiều nước để tránh mất nước
  • Theo dõi triệu chứng từ 12–72 giờ sau ăn
  • Đi khám nếu sốt cao, tiêu chảy kéo dài, có máu trong phân

Trẻ nhỏ, người già và người có bệnh nền nên nhập viện sớm khi có dấu hiệu nghiêm trọng để tránh biến chứng.

Bác sĩ: Tránh ăn thịt sống dù là món “bổ dưỡng”

Thịt bò giàu dinh dưỡng, nhưng ăn sống hoặc chưa nấu chín tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Bác sĩ khuyến cáo:

  • Nấu chín kỹ tất cả các loại thịt trước khi ăn
  • Tuyệt đối không ăn thực phẩm lên men không kiểm soát
  • Giữ vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản

Theo: Gia đình và Xã hội