Bánh mì Việt thành hiện tượng ẩm thực tại Australia

Bánh mì Việt từ món ăn gắn với sinh kế người nhập cư nay trở thành hiện tượng ẩm thực tại Australia, lan tỏa mạnh mẽ nhờ mạng xã hội và được đông đảo thực khách bản địa đón nhận.

• Đối tượng say xỉn tấn công an ninh tại sân bay Cát Bi bị bắt
• Thiếu nữ thả tay lái trên cầu Ba Son bị tịch thu xe SH
• Lời khai lạnh người của thanh niên đâm chết bảo vệ bệnh viện Đa khoa Vĩnh Long

Tại nhiều khu vực ở Sydney như Cabramatta, Marrickville hay Ryde; cảnh khách xếp hàng trước các tiệm bánh mì Việt đã trở nên quen thuộc. Không còn giới hạn trong những khu phố có đông người Việt sinh sống; bánh mì ngày càng xuất hiện phổ biến tại nhiều vùng ngoại ô và các địa phương khác trên khắp Australia; phản ánh sức sống bền bỉ của món ăn đường phố này.

Bánh mì Việt lan tỏa nhờ cộng đồng mạng

Khoảng chín năm trước, Rowan, một cư dân sống ở phía tây nội đô Sydney; lập nhóm Facebook Vietnamese Bánh Mì Appreciation Society chỉ với mục đích chia sẻ trải nghiệm cá nhân. Từ một cộng đồng nhỏ mang tính ngẫu hứng, nhóm hiện thu hút hơn 180.000 thành viên; trở thành không gian trực tuyến nơi người dùng đánh giá; giới thiệu bánh mì Việt tại Australia và nhiều quốc gia khác.

Trong nhóm, các bài viết thường phân tích rất chi tiết; từ độ giòn của vỏ bánh, vị chua ngọt của đồ chua; độ tươi của rau mùi, ớt, dưa leo cho đến chất lượng pate và phần nhân chính. Danh sách các tiệm được nhắc tới trải dài từ Sydney, Brisbane đến Darwin; thậm chí xuất hiện cả những địa điểm ở các thị trấn nhỏ ít người biết đến.

Theo Rowan, sức hút của bánh mì Việt không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở khả năng kết nối cộng đồng. Nhiều thành viên lần đầu thử bánh mì sau khi đọc chia sẻ trên mạng xã hội và nhanh chóng trở thành “người quảng bá” tự nhiên cho món ăn này.

Bánh mì Việt giúp nhiều tiệm “đổi đời”

Sự lan tỏa trên các nền tảng số đã mang lại bước ngoặt cho không ít tiệm bánh mì do người Việt làm chủ. Marrickville Pork Roll, do gia đình bà Sue Nguyễn mở từ năm 2008; khởi đầu là một cửa hàng nhỏ tại Sydney. Sau 17 năm, thương hiệu này đã mở rộng thêm nhiều cơ sở tại Chatswood và North Sydney.

Tiệm từng thu hút sự chú ý rộng rãi khi Thủ tướng Australia Anthony Albanese đăng hình thưởng thức bánh mì tại đây trên Instagram. Theo bà Sue, khách gốc Việt thường chọn bánh mì truyền thống với thịt nguội; trong khi thực khách quốc tế lại ưa chuộng bánh mì heo quay da giòn. Những đánh giá tích cực trên mạng xã hội giúp tiệm được biết đến nhiều hơn; dù gia đình không chủ động quảng bá trực tuyến.

Tại Top Ryde Baker’s House, một video đánh giá trên TikTok đạt hơn 1,5 triệu lượt xem đã đưa tên tuổi tiệm vượt ra ngoài cộng đồng địa phương. Chủ tiệm Kim Seng cho rằng trước đây bánh mì chủ yếu được giới thiệu qua truyền miệng; còn nay mạng xã hội giúp thông tin lan tỏa nhanh hơn; tiếp cận cả những người sống gần tiệm nhưng chưa từng ghé qua.

Bánh mì Việt và dấu ấn hội nhập tại Australia

Cabramatta, nơi người gốc Việt chiếm gần 38% dân số, được xem là “thủ phủ” bánh mì Việt tại Sydney. Nhiều tiệm ở đây đã hoạt động ổn định qua nhiều thế hệ; trở thành điểm đến quen thuộc của cả người Việt lẫn người bản địa.

Theo bà Angela Trương, quản lý Tony’s Bakery, lượng khách không phải người Việt tăng rõ rệt trong những năm gần đây. Nhiều người tìm đến sau khi xem các bài chia sẻ, đánh giá trên mạng xã hội; thậm chí có khách từ các bang khác hoặc từ nước ngoài.

Ông Peter Thang Ha, Chủ tịch Chi hội bang NSW của Cộng đồng Người Việt tại Australia, nhận định bánh mì là một trong những câu chuyện thành công tiêu biểu của cộng đồng người Việt. Trong giai đoạn đầu định cư, các tiệm bánh mì từng là nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều gia đình. Năm 2026 cũng đánh dấu 50 năm kể từ làn sóng người Việt đầu tiên đến Australia.

Theo ông, bánh mì không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là biểu tượng cho quá trình hội nhập, thể hiện đóng góp bền bỉ của cộng đồng người Việt vào bức tranh đa văn hóa của Australia.

Theo: VnExpress