Người Nhật nổi tiếng với thói quen ăn nhiều cơm mỗi ngày. Điều đáng ngạc nhiên là tỷ lệ mắc tiểu đường ở nước này lại thấp hàng đầu thế giới. Bí quyết nằm ở cách ăn cơm khoa học, giúp duy trì sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng

Người Nhật ăn nhiều cơm

Trong bữa ăn truyền thống của người Nhật, cơm trắng là thành phần không thể thiếu. Họ ăn cơm vào hầu hết các bữa chính. Tuy vậy, tỷ lệ mắc tiểu đường tại Nhật luôn ở mức thấp so với nhiều quốc gia phát triển khác. Điều này khiến nhiều người đặt câu hỏi: tại sao ăn nhiều tinh bột nhưng người Nhật vẫn khỏe mạnh?

Các chuyên gia dinh dưỡng lý giải rằng bí quyết không nằm ở việc loại bỏ cơm, mà là cách người Nhật chế biến và kết hợp món ăn. Nhờ cách ăn uống hợp lý, cơm không trở thành tác nhân gây hại mà ngược lại còn giúp duy trì sức khỏe lâu dài.

Mẹo ăn cơm ít đường

Một trong những mẹo phổ biến của người Nhật là để cơm nguội trước khi ăn. Khi cơm được làm nguội, tinh bột chuyển hóa thành tinh bột kháng. Loại tinh bột này khó tiêu hơn, giúp giảm tốc độ tăng đường huyết.

Ngoài ra, người Nhật còn có thói quen cho một ít giấm vào khi nấu hoặc ăn cơm. Giấm có khả năng làm chậm hấp thu đường, từ đó hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột. Đây là một thói quen đơn giản nhưng mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc phòng ngừa tiểu đường.

Bí quyết người Nhật ăn nhiều cơm vẫn khỏe mạnh
Người Nhật ăn cơm kèm rau và cá giúp cân bằng dinh dưỡng. (Ảnh: Tuổi Trẻ)

Ăn uống cân bằng

Bên cạnh cơm, người Nhật luôn kết hợp nhiều món ăn thanh đạm như cá, rau củ và đậu nành. Việc ăn đa dạng thực phẩm giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất, hạn chế lượng chất béo và đường đưa vào cơ thể.

Thứ tự ăn uống cũng được chú trọng. Họ thường bắt đầu bữa ăn bằng rau, sau đó mới đến cơm và thịt cá. Thói quen này không chỉ tạo cảm giác no nhanh mà còn giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Thêm vào đó, việc nhai chậm và kỹ là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Bài học từ người Nhật

Thói quen ăn uống của người Nhật cho thấy, cơm không hề là “thủ phạm” gây bệnh tiểu đường. Điều quan trọng là biết cách chế biến và ăn uống hợp lý. Nếu áp dụng những mẹo đơn giản như để cơm nguội, dùng giấm, ăn nhiều rau và nhai chậm, chúng ta hoàn toàn có thể duy trì sức khỏe tốt mà không cần kiêng khem quá mức.

Theo: Phunutoday