Từ một món quà quê dân dã, bánh gai xứ Dừa (Nghệ An), nay đã trở thành đặc sản níu chân du khách. Với hương vị dẻo thơm khó lẫn và nghề truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ, bánh gai không chỉ mang đậm hồn quê xứ Nghệ, mà còn đem lại nguồn thu nhập ổn định, cho hàng chục hộ dân nơi đây.
- Canh cua buổi tối và lý do không nên ăn nhiều
- Tòa án Hiến pháp phế truất Thủ tướng Paetongtarn Shinawatra, Thái Lan đối diện bất ổn chính trị mới
- 4 kiểu người càng về già càng nhiều phúc báo và giàu có
Người dân Tường Sơn gìn giữ nghề làm bánh gai truyền thống
Không ai nhớ chính xác nghề làm bánh gai xứ Dừa có từ bao giờ. Người cao tuổi trong xã Tường Sơn chỉ kể rằng, từ nhỏ đã theo cha mẹ; gói từng chiếc bánh màu đen óng, mùi thơm đặc trưng từ lá gai.
Ban đầu, bánh gai chỉ là món ăn chơi quanh năm của người dân địa phương. Dần dần, nhờ hương vị thơm dẻo khó quên, bánh được nhiều người từ nơi khác ưa chuộng. Theo hình thức cha truyền con nối, ngày nay hầu hết người dân Tường Sơn – từ già đến trẻ – đều biết làm bánh.
Nhiều hộ gia đình tự mở lò sản xuất, hoặc đi làm thuê; cho các cơ sở trong xã. Hiện toàn xã có khoảng 30 hộ làm nghề, trong đó 15 cơ sở quy mô lớn, sử dụng hàng chục lao động thường xuyên.
Bánh gai xứ Dừa trở thành đặc sản được du khách săn đón
Một cơ sở lớn tại xã Tường Sơn mỗi ngày cung cấp ra thị trường gần 5.000 chiếc bánh. Vào mùa cao điểm du lịch và dịp Tết, số lượng sản xuất tăng gấp nhiều lần, tạo thêm việc làm cho hàng chục lao động, từ phụ nữ lớn tuổi đến học sinh tranh thủ thời gian nông nhàn.
Quy trình làm bánh vẫn giữ nguyên nét truyền thống: sau khi trộn bột, người thợ cho thêm nhân đậu xanh, dừa nạo rồi gói trong lá chuối, hấp cách thủy vài giờ. Thành phẩm chỉ nhỏ vừa một lần ăn, giá từ 2.000 – 2.500 đồng/cặp.
Vị dẻo của nếp, bùi của đậu xanh, ngọt của đường, hòa quyện với hương lá gai đã làm nên sức hút đặc biệt của bánh gai xứ Dừa. Ngày nay, dọc quốc lộ 7, nhiều gian hàng bày bán bánh gai; để du khách mua về làm quà.
Chính quyền xã Tường Sơn cho biết, đang mở rộng diện tích trồng cây gai và chuối; để bảo đảm nguồn nguyên liệu. Song song đó, địa phương xây dựng thương hiệu cho bánh gai xứ Dừa, nhằm đưa sản phẩm vươn xa hơn, góp phần phát triển kinh tế và giải quyết việc làm cho người dân.
Theo: Khai Mở