Nhiều người sử dụng nồi chiên không dầu sai cách, vô tình gây hại sức khỏe và làm giảm tuổi thọ thiết bị. Dưới đây là 5 lỗi phổ biến cần tránh.

Nồi chiên không dầu được coi là thiết bị hỗ trợ nấu nướng lành mạnh, có thể giúp giảm đến 80% lượng chất béo. Tuy nhiên, việc sử dụng sai cách có thể khiến món đồ gia dụng này trở thành yếu tố gây hại. Dưới đây là những sai lầm phổ biến mà người dùng cần thay đổi ngay.

Nồi chiên không dầu và sai lầm khi dùng giấy nến, giấy bạc

Mặc dù giấy nến và giấy bạc có thể sử dụng an toàn trong nồi chiên không dầu; nhiều người đang áp dụng không đúng cách. Việc bọc hoặc gói toàn bộ thực phẩm bằng giấy có thể cản trở luồng khí nóng đối lưu; giảm hiệu quả làm chín. Nếu giấy không được cố định; nguy cơ cháy nổ tăng lên khi chúng tiếp xúc với bộ phận làm nóng.
Khi cần sử dụng, giấy nên được đặt bên dưới thực phẩm hoặc dưới khay nướng để giữ cố định bằng trọng lượng của thức ăn.

Một số người vẫn cho nhiều dầu ăn vào nồi chiên không dầu tương tự cách chiên rán truyền thống. Điều này khiến thiết bị sinh khói; thực phẩm bị ngấy và chín không đồng đều. Khác với phương pháp chiên rán thông thường; nồi chiên không dầu chỉ cần rất ít dầu; thậm chí chỉ cần xịt nhẹ một lớp mỏng là đủ để đạt được độ giòn mong muốn.

Nồi chiên không dầu: 5 sai lầm sử dụng gây hại sức khỏe
Thực phẩm được làm chín bằng nồi chiên không dầu nhưng chưa được lắc đều. (Ảnh: Chụp màn hình báo Quảng Ninh)


Nồi chiên không dầu và việc không lắc, lật thực phẩm

Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên cơ chế khí nóng đối lưu. Nếu thực phẩm được đặt cố định hoặc xếp chồng; các mặt tiếp xúc trực tiếp sẽ nhanh cháy trong khi mặt bị che khuất dễ ẩm và chưa chín kỹ. Điều này đặc biệt nguy hiểm với thịt gia cầm hoặc hải sản; bởi vi khuẩn chỉ bị tiêu diệt khi đạt nhiệt độ lõi chuẩn.
Việc lắc hoặc lật thực phẩm giữa chừng là thao tác quan trọng giúp món ăn chín đều và đảm bảo an toàn.

Làm nóng nồi trong 3 – 5 phút trước khi nấu giúp thiết bị đạt nhiệt độ ổn định và tạo hiệu ứng “sốc nhiệt”; giữ nước bên trong thực phẩm và làm giòn bề mặt. Nếu cho thức ăn vào khi nồi chưa đủ nóng; thực phẩm dễ bị “ngoài sống trong chín” hoặc bị khô do tiếp xúc lâu với luồng khí chưa đạt nhiệt độ. Đây là bước quan trọng để tối ưu thời gian và chất lượng món ăn.

Việc nhồi nhét thực phẩm vượt quá dung tích khiến luồng khí nóng bị nghẽn; dẫn đến tình trạng “chỗ cháy, chỗ sống”, làm giảm độ giòn và buộc máy hoạt động quá tải. Khi hoạt động gắng sức trong thời gian dài, nồi chiên không dầu có nguy cơ quá nhiệt hoặc chập cháy.

Để đảm bảo an toàn; chuyên gia khuyến nghị nên chia nhỏ thực phẩm thành nhiều mẻ hoặc chỉ xếp một lớp duy nhất.

Theo: Báo VOV.VN