Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, cựu bác sĩ trưởng các Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết việc ăn một quả trứng mỗi sáng có thể giúp người cao tuổi cải thiện sức mạnh cơ bắp, hỗ trợ tim mạch, nhận thức và xương khớp.

Người cao tuổi là nhóm dễ gặp tình trạng khí huyết suy giảm, tỳ vị kém nên việc bổ sung trứng điều độ vào buổi sáng được xem là cách bồi bổ nhẹ nhàng, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Theo bác sĩ Thủy, lợi ích này thể hiện rõ ở nhiều mặt, từ vận động, tim mạch, tiêu hóa cho tới trí nhớ và xương.

Mất cơ do tuổi tác làm tăng nguy cơ té ngã và giảm chất lượng sống, một phần do khả năng tổng hợp protein của cơ thể suy giảm theo thời gian. Protein trong trứng có giá trị sinh học cao, chứa đầy đủ acid amin thiết yếu, giúp duy trì và phục hồi khối cơ. Một số nghiên cứu ở nhóm người trên 70 tuổi ghi nhận việc bổ sung một quả trứng mỗi ngày trong vài tháng cải thiện được sức mạnh cơ bắp và khả năng vận động. Bữa sáng được xem là thời điểm quan trọng để cung cấp protein, vì đây là lúc cơ thể cần năng lượng sau thời gian dài nghỉ ngơi.

Nỗi lo trứng làm tăng cholesterol máu không hoàn toàn chính xác với người khỏe mạnh. Ăn một quả trứng mỗi ngày không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở nhóm này, nhờ lecithin và phospholipid trong trứng góp phần cải thiện chuyển hóa lipid. Một số khảo sát dinh dưỡng cho thấy người cao tuổi ăn trứng thường xuyên có xu hướng tăng HDL-cholesterol trong khi LDL-cholesterol không tăng đáng kể. Tuy nhiên, người rối loạn lipid máu nặng hoặc có bệnh tim mạch cần hỏi ý kiến bác sĩ về lượng tiêu thụ phù hợp.

Trứng còn được đánh giá dễ tiêu hóa nhờ cấu trúc protein đơn giản và tỷ lệ chất béo cân đối, phù hợp với người cao tuổi thường gặp tình trạng chán ăn, đầy bụng. Khi chế biến đúng cách bằng luộc hoặc hấp, trứng cung cấp năng lượng vừa phải mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cảm giác đầy hơi và cải thiện tình trạng mệt mỏi buổi sáng.

Về nhận thức, trứng là nguồn cung cấp choline và vitamin B12, hai dưỡng chất liên quan trực tiếp đến hoạt động của hệ thần kinh. Choline tham gia cấu tạo màng tế bào thần kinh và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, còn vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh và tạo máu. Với xương khớp, vitamin D và protein trong trứng hỗ trợ quá trình tái tạo xương, hiệu quả rõ rệt hơn khi kết hợp vận động như đi bộ hoặc tập thể dục nhẹ.

Dù có nhiều lợi ích, bác sĩ Thủy lưu ý người cao tuổi chỉ nên ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày, ưu tiên luộc hoặc hấp để giữ giá trị dinh dưỡng và hạn chế chất béo. Người có tăng cholesterol máu nặng, bệnh gan hoặc bệnh tim mạch cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung. Trứng nên ăn cùng rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời duy trì vận động thường xuyên và kiểm tra sức khỏe định kỳ để đạt hiệu quả bồi bổ tốt nhất.

Bạch Xoan (tổng hợp)

Từ Khóa: