Bác sĩ cảnh báo một thói quen khi nấu ăn có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan; nhiều gia đình vẫn duy trì vì tiện lợi. Việc tái sử dụng dầu ăn và vệ sinh dụng cụ chưa đúng cách tạo ra chất độc hại, ảnh hưởng gan, tích lũy lâu dài, khó nhận biết sớm.

Thói quen nấu ăn nguy hiểm

Trong nhiều gia đình, dầu ăn thường được tái sử dụng sau khi chiên rán. Thói quen này xuất phát từ tâm lý tiết kiệm; nhưng tiềm ẩn rủi ro lớn. Khi đun nóng nhiều lần, dầu biến đổi cấu trúc; sinh ra hợp chất độc hại. Các chất này xâm nhập cơ thể qua thực phẩm; gây tổn thương gan. Nguy cơ tăng dần theo thời gian; khó phát hiện bằng triệu chứng sớm.

Thói quen nấu ăn gây ung thư gan
Bác sĩ khuyến cáo không dùng lại dầu chiên; tránh sinh ra các chất độc hại cho sức khỏe. (Ảnh: Chụp màn hình/Kenh14)

Dầu ăn tái sử dụng nhiều lần

Theo bác sĩ, dầu chiên rán không nên dùng lại quá một lần. Nhiệt độ cao làm dầu oxy hóa; tạo aldehyde và peroxide. Những chất này có khả năng gây viêm; thúc đẩy biến đổi tế bào gan. Việc lọc dầu không loại bỏ được độc tố; chỉ che mắt người sử dụng. Duy trì thói quen này lâu dài; làm tăng nguy cơ ung thư gan.

Phòng tránh ung thư gan

Ung thư gan thường tiến triển âm thầm; gây hậu quả nghiêm trọng. Gan là cơ quan chuyển hóa chính; dễ chịu tác động từ độc chất. Bác sĩ khuyến cáo thay đổi thói quen nấu ăn; bắt đầu từ việc dùng dầu mới. Hạn chế chiên rán; ưu tiên hấp, luộc và xào nhanh. Chủ động phòng ngừa từ bữa ăn hằng ngày; giúp bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Theo: Vietnamnet

Từ Khóa: